La soupe de maïs est l'une de ces soupes que vous pouvez consommer toute l'année. Elle est réconfortante par temps froid, mais elle met également en valeur l'une des meilleures récoltes de l'été. C'est une recette polyvalente, permettant des ajouts (comme le bacon et le poivron rouge haché), ainsi que des modifications (comme le garder chunky ou en réduisant en purée la moitié du mélange). Chaudrée de maïs est également facilement végétarien en échangeant sur le bouillon de poulet pour le bouillon de légumes.
Ce qui rend cette recette encore plus attrayante, c'est qu'elle est cuite dans une mijoteuse plutôt que sur la cuisinière. Vous pouvez commencer la soupe le matin, puis terminer une heure avant le dîner. Et parce qu'il est nourrissant et nourrissant, tout ce dont vous avez besoin, ce sont des biscuits ou des craquelins et une simple salade.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 boîtes (16 onces) de grains entiers de maïs, égouttés
- 2 à 3 pommes de terre moyennes (hachées)
- 1 oignon (haché)
- 1/2 cuillère à café de sel
- Poivre à goûter
- 2 tasses
- bouillon de poulet
- 2 tasses
- lait entier ou moitié-moitié
- 1 cuillère à soupe de beurre
Comment le faire
- Combiner le maïs, les pommes de terre, l'oignon, le sel, le poivre et le bouillon de poulet dans une mijoteuse.
- Couvrir et cuire à BASSE pendant 7 à 9 heures.
- Réduire en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire , si désiré, puis retourner au pot.
- Incorporer le lait et le beurre; couvrir et laisser cuire à HAUTE environ 30 à 60 minutes de plus.
Conseils et Variations
Cette recette spécifie le maïs en conserve, mais vous pouvez utiliser des grains congelés si vous le souhaitez. Et si vous faites cela en été, lorsque le maïs est à son apogée, utilisez des épis de maïs frais.
Vous aurez besoin d'environ six épis de maïs pour cette recette, et vous pouvez simplement le couper de l'oreille et l'ajouter à la soupe - pas besoin de bouillir ou de vapeur à l'avance puisque les amandes auront beaucoup de temps pour cuisiner.
Pour faciliter l'enlèvement des grains de l'oreille et le rendre moins salissant, placez l'épi au centre d'une botte ou d'un tube, en collant légèrement la pointe de l'oreille dans le trou. À l'aide d'un couteau dentelé, couper l'oreille en tournant autour, permettant aux grains de tomber dans la base du moule à gâteau.
Si vous souhaitez ajouter un peu de protéines à la soupe, vous pouvez essayer quelques recettes de soupe de maïs, comme la soupe de maïs au thon , qui comprend du thon en conserve pour ajouter de la texture et du poivre, et de la on en dit plus?). Si vous voulez essayer quelque chose de vraiment décadent, cette soupe de maïs au homard avec un peu d'épices transforme cette humble soupe en un plat élégant.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 148 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 21 mg |
| Sodium | 265 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 4 g |