Char Miel Porc Rôti

Le porc rôti Char Siu est aussi appelé porc grillé, en partie à cause de son aspect brun rougeâtre et légèrement carbonisé sur les bords. Cette recette est réimprimée avec la permission de "Secrets chinois de cuisine: Comment faire cuire la nourriture chinoise de restaurant à la maison," par Deh-Ta Hsiung .

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Couper le porc en lanières d'environ 1 cm (4 cm) d'épaisseur et de 18 à 20 cm (7 à 8 po) de longueur, et faire mariner, couvert, pendant au moins 8 à 10 heures en tournant de temps en temps.
  2. Pour cuire, préchauffez le four à 450 degrés Fahrenheit et placez un plat à rôtir ou à pâtisserie rempli d'environ 1 litre d'eau bouillante au fond. Retirer les lanières de porc de la marinade, bien les égoutter et réserver la marinade. Placez l'extrémité d'un crochet en forme de S à l'une des extrémités de chaque bande, puis suspendez les bandes sur la grille supérieure du four, en veillant à ce qu'elles pendent librement.
  1. Faire rôtir pendant 10 à 15 minutes, puis arroser avec la marinade, réduire le feu à 350 Fahrenheit et laisser cuire 8 à 10 minutes de plus. Retirer la viande du four, laisser refroidir pendant 2 - 3 minutes, puis badigeonner les lanières avec le sirop de maltose ou de miel et les faire dorer légèrement sous un grill chaud moyen pendant 4 à 5 minutes en les retournant une ou deux fois.
  2. Pour servir, couper la viande à travers le grain en tranches minces, et faire une sauce en faisant bouillir la marinade et l'eau et les égouttures du moule pendant quelques minutes, puis filtrer dans une saucière.
  3. Servir chaud ou froid.
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 573
Graisse totale 17 g
Gras saturé 6 g
Graisse insaturée 7 g
Cholestérol 238 mg
Sodium 854 mg
Les glucides 15 g
Fibre alimentaire 0 g
Protéine 81 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)