J'ai vraiment aimé regarder mon shawarma d' enfance bien-aimé devenir plus populaire et introduire de nouvelles personnes aux épices et aux saveurs de la cuisine du Moyen-Orient. Et cette popularité a engendré des variations fabuleuses. Une fois qu'un assaisonnement pour les viandes rôties servi dans un sandwich, il est maintenant utilisé pour assaisonner les haricots, les légumes et tout ce que vous pouvez penser. J'approuve totalement.
Et puisque je fais de grandes quantités d'assaisonnement shawarma et le conserve dans un pot dans mon placard, il est facile de l'atteindre lorsque je teste des recettes. Boulettes de poulet sont souvent en rotation sur ma table à manger, mais shawarma épices et une sauce tomate assaisonnée leur a donné une toute nouvelle saveur et une autre recette pour mon tableau de dîner. Prendre plaisir!
Ce dont vous aurez besoin
- Pour les boulettes de viande:
- 1 lb de poitrine de poulet (moulue)
- 1 oignon (pelé et coupé en petits dés)
- 2 gousses d'ail (pelées et émincées)
- 1 oeuf
- 2 cuillères à café d'épices shawarma (recette ci-dessous)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse de persil (haché)
- 1/4 tasse de chapelure
- Pour la sauce tomate:
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (divisée)
- 1 petit oignon (pelé et petit coupé en dés)
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- 6 onces de pâte de tomate
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de lait (ou de yaourt)
- 1 cuillère à café d'épices shawarma (recette ci-dessous)
- 2 cuillères à soupe de persil (haché)
- 1/4 tasse de fromage feta (émietté)
- sel au goût
- Pour le Shawarma Spice Mix:
- 1 cuillère à café
- cumin
- 1 cuillère à café
- coriandre
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café
- cannelle
- 1/2 cuillère à café
- Safran des Indes
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- Facultatif: pincer
- poivre de Cayenne
Comment le faire
Préchauffez le four à 400 degrés.
Faire le mélange d'épices en combinant le cumin, la coriandre, la poudre d'ail, la cannelle, le curcuma, le sel et le poivre noir dans un petit bol. Vous pouvez faire plus et garder dans un pot couvert avec vos autres épices.
Dans un grand bol, mélanger le poulet, les petits oignons émincés, l'ail émincé, l'œuf, l'épice shawarma, le sel, le persil et la chapelure.
En utilisant un 1 oz. ramasser (environ) des boulettes de viande sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
Vous devriez obtenir environ 24 boulettes de viande. Cuire au four pendant 30 minutes.
Pendant que les boulettes de viande cuisent, faites la sauce en ajoutant 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et l'oignon en dés dans une grande poêle et en faisant sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajouter la cuillère à soupe restante d'huile d'olive et fouetter dans la farine jusqu'à ce que combiné. Incorporer le bouillon de poulet et incorporer la pâte de tomate et l'épice shawarma. Incorporer le lait ou le yogourt et le persil haché. Assaisonner avec du sel supplémentaire si nécessaire.
Lorsque les boulettes de viande sont cuites, ajoutez-les à la sauce et laissez mijoter pendant 10 minutes supplémentaires. Ajouter le fromage feta émietté et servir chaud.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 653 |
| Graisse totale | 31 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 14 g |
| Cholestérol | 159 mg |
| Sodium | 966 mg |
| Les glucides | 51 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 45 g |