Des courgettes tranchées et des carottes râpées s'associent pour faire cette délicieuse cocotte. Certains des cubes de farce ajoutent de la saveur et du corps à la garniture, tandis que d'autres composent la garniture de beurre.
Cette casserole est un excellent moyen d'utiliser des courgettes fraîches prolifiques, et le mélange de farce en fait un plat d'accompagnement de remplissage. Allez-y et utilisez des courges d'été jaunes si c'est ce que vous avez. Ou utilisez une combinaison de courgettes et de courges d'été. Pour une explosion de couleur, ajoutez quelques cuillères à soupe de poivron rouge coupé en dés, de poivron rouge rôti ou de piment. Ce plat peut facilement être transformé en une casserole de plat principal avec environ 2 tasses de poulet ou de dinde en dés.
Si les miettes de farce ont une saveur fade, amenez-les avec une cuillère à café ou deux assaisonnements pour volailles , des herbes de Provence ou un mélange d'herbes italiennes. N'hésitez pas à ajouter de l'oignon si vous le souhaitez.
Si vous en faites un plat végétarien, vérifiez les étiquettes sur les cubes à farce pour vous assurer qu'il n'y a pas de poulet dans les ingrédients. Ou faire un lot de cubes de farine assaisonnés à partir de zéro (ci-dessous).
Ce dont vous aurez besoin
- 4 courgettes moyennes
- 2 carottes
- 6 cuillères à soupe de beurre, divisé
- 1/2 tasse d'oignon haché
- 2 1/2 tasses de cubes farcis aux herbes, divisés
- 1 (10 3/4-oz.) Peut soupe de crème de poulet
- 1/2 tasse de crème sure
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F.
- Beurrer un plat de cocotte 1 1/2-quart.
- Lavez les courgettes et coupez les extrémités. Couper les courgettes en tranches rondes de 1/2-inch.
- Éplucher les carottes et les déchiqueter sur les gros trous d'une râpe à boîte ou d'un disque de déchiquetage pour robot ménager.
- Mettez les rondelles de courgettes dans une casserole moyenne et couvrir avec de l'eau. Ajouter environ 1 cuillère à café de sel et porter à ébullition à feu vif. Couvrir la casserole et baisser le feu à moyen-doux. Cuire pendant environ 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Bien égoutter les courgettes et réserver.
- Dans la même casserole, faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-doux. Lorsque le beurre cesse de mousser, ajouter la carotte et l'oignon. Cuire environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit tendre, en remuant fréquemment.
- Retirer le mélange d'oignon et de carotte du feu et incorporer 1 1/2 tasse de cubes à farce. Ajouter la crème de la soupe au poulet et la crème sure.
- Ajouter la courgette et remuer doucement le mélange jusqu'à ce qu'il soit combiné.
- Déposer le mélange dans la casserole préparée de 1 1/2-quart.
- Dans une casserole à feu moyen, faire fondre les 2 cuillères à soupe restantes de beurre; ajouter le restant de 1 tasse de cubes à farce. Remuer pour enrober les cubes avec le beurre.
- Saupoudrer les cubes de farce uniformément sur le dessus de la cocotte.
- Cuire au four préchauffé de 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud et bouillonnant.
Conseils
Si vous n'avez pas de cubes à farce, faites-les à partir de zéro. Préchauffer le four à 300 F. Trancher une miche de pain (par exemple, italien ou un autre type de pain qui n'est pas trop dense ) en tranches de 1/2-inch. Couper le pain tranché en cubes de 1/2-inch. Disposer les cubes de pain sur une grande plaque à pâtisserie. Saupoudrer légèrement de sel, de poivre noir fraîchement moulu et d'un mélange d'assaisonnement pour volaille. Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit doré, en remuant toutes les 5 minutes. Laisser refroidir les cubes et mesurer 2 1/2 tasses pour la recette.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 272 |
| Graisse totale | 20 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 35 mg |
| Sodium | 345 mg |
| Les glucides | 19 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 4 g |