Faites cuire cette délicieuse casserole de pommes de terre comme plat principal ou plat d'accompagnement. Le jambon et le fromage cheddar en font un plat assez copieux pour servir de plat unique, ou utilisent un peu moins de jambon et en font un plat d'accompagnement. C'est une excellente casserole à prendre à un repas-partage.
Remplacez les oignons verts par 1 tasse d'oignons jaunes hachés ou omettez les oignons. N'hésitez pas à ajouter des pois cuits à la vapeur et des carottes ou des légumes mélangés au mélange de pommes de terre pour plus de couleur et de nutriments. Le meilleur choix pour les pommes de terre est une pomme de terre à fécule moyenne comme le Kennebec ou le Yukon Gold. La teneur en amidon donne une sauce crémeuse alors qu'ils ont tendance à mieux tenir leur forme que les roux.
Mettre à l'échelle la recette pour un potluck ou faire deux casseroles et congeler un. Voir les instructions de congélation et de réchauffage ci-dessous la recette.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres de pommes de terre
- 1 tasse d'oignons verts hachés
- 1 tasse d'oignons jaunes hachés
- 5 cuillères à soupe de beurre
- 5 cuillères à soupe
- farine tout usage
- 2 1/2 tasses de lait
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 1/2 cuillère à café de moutarde jaune préparée (ou Dijon)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/4 cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à soupe de pimenté haché
- 2 tasses de fromage cheddar râpé
- 2 tasses en dés
- jambon cuit
- 1/2 tasse
- chapelure (douce, non assaisonnée)
- 3 cuillères à soupe de beurre (coupé en petits morceaux)
Comment le faire
- Éplucher les pommes de terre et les couper en dés de 1/2-inch.
- Mettez les pommes de terre dans une casserole avec les oignons et recouvrez d'eau salée. Placez la casserole à feu vif et amenez à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir la casserole et cuire environ 10 à 14 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Égoutter et mettre de côté.
- Chauffez le four à 350 F.
- Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à consistance lisse. Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant constamment. Incorporer graduellement le lait dans le mélange de roux. Ajouter la sauce Worcestershire, la moutarde, le sel, le poivre, le paprika et le piment. Cuire en remuant jusqu'à épaississement.
- Placer la moitié des pommes de terre et des oignons cuits et égouttés dans un grand plat de cuisson beurré de 3 pintes. Couvrir les pommes de terre avec la moitié du fromage. Répartir tout le jambon sur le fromage. Couvrir avec les pommes de terre restantes.
- Verser la sauce blanche assaisonnée cuite sur tout. Saupoudrer le reste du fromage sur le dessus. Saupoudrer de chapelure puis parsemer de beurre.
- Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage ait fondu, environ 10 à 15 minutes.
Conseils
- Pour congeler: Suivez les étapes 1 à 5, mais ne préchauffez pas le four et omettez la chapelure et 3 cuillères à soupe de beurre pour la garniture. Verser la sauce blanche sur le mélange de pommes de terre et saupoudrer avec le reste du fromage. Envelopper la cocotte dans la casserole.
- Pour réchauffer du congelé, retirez la casserole du congélateur la nuit avant; réfrigérer la cocotte pendant la nuit pour la décongeler. Saupoudrer la cocotte de chapelure, parsemer des 3 cuillères à soupe de beurre et cuire dans un four préchauffé à 350 F pendant environ 20 à 30 minutes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 579 |
| Graisse totale | 37 g |
| Gras saturé | 21 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 101 mg |
| Sodium | 757 mg |
| Les glucides | 42 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 22 g |