Lasagne aux aubergines et au poulet

Tranches d'aubergines sautés prend la place des nouilles dans cette recette de lasagne au poulet.

L'aubergine est recouverte de tomates, de poulet cuit coupé en dés et de fromage mozzarella. Sans nouilles ou farce de fromage ricotta lourd, il est plus léger que la lasagne typique.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 oeuf, légèrement battu
• 1/4 tasse de lait
• 1 aubergine moyenne, pelée et tranchée dans le sens de la longueur
• 1/4 tasse d'amende,
• chapelure
• 2 à 4 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée
• 1/4 tasse d'oignon coupé en dés
• 1 gousse
• ail , émincé
• 2 boîtes de conserve (8 onces chacune) de sauce tomate
• 1 (16 onces) peut tomates, non drainé et haché
• 1 cuillère à soupe de flocons de persil séché
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café d'origan entier séché
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 1/2 tasse de poulet cuit haché ou de dinde
• 1 tasse (4 onces) de fromage mozzarella râpé
• 1/4 tasse de parmesan râpé

Comment le faire

1. Chauffez le four à 350 F (180 C / Gas 4).
2. Dans un bol, fouetter l'œuf et le lait ensemble. Trempez les tranches d'aubergines dans le mélange de lait et faites-les tremper dans la chapelure pour bien les enrober.
3. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen. Faire cuire les tranches d'aubergines par lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, en ajoutant plus d'huile si nécessaire. Enlever l'aubergine; égoutter sur des serviettes en papier.
4. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile restante; Ajouter la sauce tomate, les tomates, le persil, le sucre, l'origan et le sel. Cuire à feu moyen, à découvert, pendant 10 minutes. Incorporer le poulet; retirer du feu.

1. Disposer la moitié des tranches d'aubergines dans un plat allant au four de 9 x 13 x 2 pouces; cuiller la moitié du mélange de sauce sur l'aubergine. Répétez les calques. Faire cuire à découvert dans le four préchauffé pendant 25 minutes. Saupoudrer de mozzarella et de parmesan et cuire 5 à 10 minutes de plus pour faire fondre le fromage.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	476
Graisse totale	27 g
Gras saturé	8 g
Graisse insaturée	12 g
Cholestérol	126 mg
Sodium	334 mg
Les glucides	27 g
Fibre alimentaire	6 g
Protéine	34 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)