Recette de filet de poisson farci au four avec chapelure

Ce poisson farci au four peut être fait avec des filets de poisson minces. Sole et flet sont d'excellents choix, et le tilapia peut aussi bien fonctionner. Le poisson est uniquement cuit dans des moules à muffins avec la farce au centre.

La farce est une combinaison de miettes de pain frais, de sauge et de céleri haché. Ajouter de la chair de crabe, des crevettes hachées ou des champignons à la farce si vous le souhaitez, ou mélanger environ 1/4 tasse de fromage parmesan.

Ce dont vous aurez besoin

• Filets de poisson de 1 1/2 à 2 livres (mince, comme la plie, la sole ou le tilapia)
• sel au goût (pour poisson)
• 3 cuillères à soupe d'oignon (haché finement)
• 1/2 tasse de céleri (haché finement)
• 6 cuillères à soupe de beurre (fondu)
• 1 cuillère à café de sel
• 1/8 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de sauge (feuille séchée, émiettée)
• 4 tasses de pain (sec, coupé ou déchiré en morceaux de 1/4-inch)
• 6 cuillères à café de beurre
• Garnir: persil haché
• En option: quartiers de citron

Comment le faire

1. Chauffez le four à 350 F.
2. Couper le poisson en lanières.
3. Graissez généreusement un moule à muffins.
4. Tapisser les moules à muffins préparés avec des lanières de poisson; saupoudrer légèrement de sel.
5. Dans une petite poêle, faire revenir l'oignon et le céleri dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Combiner le mélange de légumes et de beurre avec 1 cuillère à café de sel, de poivre noir moulu, de sauge et de cubes de pain. Ajouter un peu d'eau chaude si la farce semble trop sèche.
6. Déposer la farce dans chaque moule à muffins bordé de poisson.

1. Parsemer le dessus de chaque centre de farce d'environ 1/2 cuillère à café de beurre puis saupoudrer de persil haché.
2. Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
3. Servir avec des quartiers de citron, si désiré.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	280
Graisse totale	19 g
Gras saturé	10 g
Graisse insaturée	5 g
Cholestérol	115 mg
Sodium	586 mg
Les glucides	6 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	21 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)