Le beurre et une petite quantité de sucre accentuent la douceur naturelle de ces carottes. Cette recette facile rendra tout le monde heureux! Les carottes sont l'un de ces légumes que les enfants essaient souvent d'éviter. Cette version est un peu plus douce, donc il pourrait plaire à ces mangeurs difficiles. Les carottes arc-en-ciel attrayantes sont aussi une excellente option, et la nouveauté des différentes couleurs pourrait tenter les enfants assez pour leur donner un essai. En outre, les carottes blanches ou jaunes ont un goût plus doux et un peu plus sucré que les carottes orange et d'autres couleurs.
Ce plat appelle des carottes tranchées, mais les mini-carottes sont une autre option. Ou couper les carottes en petits dés de 1/4-inch à 1/2-inch ou matchsticks. Pour les carottes extra-fantaisie, achetez un "couteau ondulé" et faites des tranches de carottes coupées froissées.
Pour ajouter de la saveur, remplacez le sucre granulé par du sucre brun, du sirop d'érable ou du miel. Garnir les carottes avec du persil frais haché, de la ciboulette ou de la coriandre.
Les carottes sont riches en vitamine A et faible en calories. Une carotte moyenne (61g) contient seulement 25 calories. Cependant, la teneur en sucre naturel les rend plus riches en glucides que de nombreux légumes. Si vous êtes sur un régime faible en glucides, vous pouvez éviter les carottes ou les manger avec modération.
Pour les carottes glacées plus sucrées, jetez un coup d'œil à ces carottes glacées au miel ou à ces carottes émaillées orange .
Ce dont vous aurez besoin
- 5 carottes moyennes
- 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Facultatif: persil haché ou ciboulette
Comment le faire
- Frotter les carottes et les éplucher. Coupez et jetez l'extrémité de la tige. Trancher les carottes en fines tranches sur la diagonale.
- Mettez les carottes tranchées dans une casserole moyenne. Ajouter environ 1 tasse d'eau, 1/2 cuillère à café de sel, et 1 cuillère à soupe de sucre granulé.
- Placer la poêle à feu moyen-vif et porter à ébullition.
- Réduire le feu à moyen-doux, couvrir la casserole et cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
- Égoutter les carottes et mélanger avec 2 cuillères à soupe de beurre et le persil haché, si désiré.
Conseils
Pour faire des carottes allumettes, retirer une fine tranche (dans le sens de la longueur) d'un côté d'une carotte. Placez la carotte sur la planche à découper son côté plat, de sorte qu'il ne roulera pas comme vous l'avez coupé. Couper la carotte dans le sens de la longueur en tranches de 1/4 po. Empilez quelques tranches l'une sur l'autre et coupez-les dans le sens de la longueur en bandes de 1/4 po. Couper les bandes transversalement en longueurs de 2 pouces ou 3 pouces, comme vous le souhaitez. Ou couper les bandes en longueurs 1/4-inch pour les carottes en dés.
Les carottes coupées en petits morceaux sont pratiques pour cuisiner et grignoter, car il n'est pas nécessaire de les éplucher. Les carottes coupées en morceaux sont essentiellement des carottes plus grosses qui ont été coupées à la plus petite taille. Ils pourraient également être traités avec du chlore pendant le traitement. Pour le choix le plus frais et le plus sain, utilisez des carottes fraîches non pelées pour les collations et les recettes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 51 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 10 mg |
| Sodium | 209 mg |
| Les glucides | 4 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 0 g |