Carottes de bébé glacées au miel simples

Le miel, le beurre et le sucre brun font ressortir la douceur naturelle de ces petites carottes cuites, et le jus de citron équilibre parfaitement les saveurs.

Ces carottes joliment assaisonnées sont rapides et faciles à préparer, et elles font un excellent plat d'accompagnement pour un grand repas de famille ou un repas de vacances.

Le sorgho ou le sirop d'érable pourrait aussi être utilisé dans cette recette à la place du miel ou essayer des mini-carottes glacées au sucre roux . La recette est facilement réduite pour un dîner plus petit.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 1/2 à 2 livres bébé carottes *
• 1 1/2 cuillères à café de sel kasher
• 4 cuillères à soupe de beurre
• 4 cuillères à soupe de miel
• 3 cuillères à soupe de sucre brun emballé
• Jus de 1/2 citron
• Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché pour la garniture, en option

Comment le faire

1. Rincer les petites carottes sous l'eau froide et les mettre dans une casserole moyenne. Couvrir avec de l'eau et ajouter 1 1/2 cuillères à café de sel. Porter à ébullition.
2. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et poursuivre la cuisson environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit tendre. Égoutter et mettre de côté.
3. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre à feu moyen-doux. Ajouter le miel et le sucre brun et cuire en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
4. Ajouter le jus de citron et incorporer délicatement les carottes cuites, en les enrobant bien. Continuez à chauffer, en remuant doucement, jusqu'à ce que les carottes soient chaudes et glacées avec le mélange de miel.

1. Ajouter le sel kasher et le poivre noir fraîchement moulu, au goût.
2. Servir immédiatement garni de persil haché, si désiré.

* Pour faire ce plat avec des carottes de taille normale, peler les carottes et couper en lanières épaisses d'environ 1 1/2 à 2 pouces de long et 1/4-inch à 1/2-inch de largeur.

Conseils et Variations

• Au lieu de persil, garnir les carottes avec quelques cuillères à soupe de ciboulette ciselée fraîche.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	139
Graisse totale	6 g
Gras saturé	4 g
Graisse insaturée	2 g
Cholestérol	15 mg
Sodium	555 mg
Les glucides	22 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	1 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)