Les feuilles de moutarde savoureuses sont faites avec des feuilles de moutarde congelées. Utilisez moins de bacon et ajoutez quelques restes de jambon coupé en dés, si vous voulez la saveur de jambon fumé. La saucisse d'andouille chaude en dés est aussi excellente sur les légumes verts.
Les verts du sud sont traditionnellement servis avec de la sauce au piment fort, qui est une combinaison de petits piments forts et de vinaigre. Si vous ne trouvez pas de sauce au piment fort sur votre marché, consultez les conseils pour savoir comment le faire à partir de zéro.
Ce dont vous aurez besoin
- 10 à 12 tranches de bacon (coupé en dés)
- 1 tasse d'oignon (haché)
- 16 oz de feuilles de moutarde congelées
- En option: jambon cuit en dés
- 1 cuillère à café d'assaisonnement cajun (ou sel assaisonné, ou sel, ou au goût)
- Facultatif: poivre rouge
- Dash poivre noir (au goût)
- 1 à 2 cuillères à soupe de beurre
Comment le faire
1. Cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit presque croustillant. Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et que le bacon soit croustillant.
2. Mettre les feuilles de moutarde hachées dans une casserole moyenne; couvrir avec de l'eau. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant environ 20 à 30 minutes. Ajouter le bacon et l'oignon, avec le jambon, si vous utilisez. Mélanger avec les assaisonnements et le beurre au goût.
Conseils
- Sauce au poivre: Emballez un bocal de conserve stérilisé propre avec de petits piments (nettoyés). Verser le vinaigre sur les poivrons vers le haut du pot et ajouter environ 1/2 cuillère à café de sel kasher.Si désiré, ajouter environ 1 cuillère à café de sucre. Couvrir et réfrigérer.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 68 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 10 mg |
| Sodium | 442 mg |
| Les glucides | 6 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 3 g |