Une variante du classique, cette recette de sauce tomate au beurre blanc met en vedette la sauce au beurre riche et traditionnelle agrémentée de tomates fraîches au goût vif. Utilisez-le pour agrémenter les fruits de mer grillés pour un plat savoureux et savoureux.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tomate (Chair de 1 tomate prune, hachée finement)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre (vin blanc)
- 3 cuillères à soupe de vin blanc (sec)
- 2 échalotes (hachées finement)
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 tasse de beurre (froid, coupé en 16 cubes)
Comment le faire
Comment faire de la sauce au beurre blanc tomate:
Dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé, porter à ébullition les tomates hachées, le vinaigre, le vin et les échalotes. Continuez à faire bouillir le mélange pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il se réduit et s'épaississe légèrement. Ajouter la crème fraiche au glaçage et faire bouillir pendant 2 minutes supplémentaires.
Ajouter le beurre, un cube à la fois, en laissant chaque morceau de beurre se dissoudre complètement avant d'ajouter le suivant.
Lorsque le beurre vient de fondre, retirer la poêle du feu et égoutter les échalotes, si désiré. Assaisonnez la sauce au beurre blanc avec du sel et du poivre et servez immédiatement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 435 |
| Graisse totale | 47 g |
| Gras saturé | 29 g |
| Graisse insaturée | 13 g |
| Cholestérol | 124 mg |
| Sodium | 11 mg |
| Les glucides | 3 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |