Bar grillé au chili avec beurre à l'ail et pesto à l'origan

Comme si le bar grillé chilien n'était pas assez bon, cette recette exige qu'il soit arrosé de beurre à l'ail et garni d'un pesto d'origan. Un repas vraiment délicieux et parfait pour toute occasion.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 livre de bar chilien (peau d'un côté)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron (jus de 1/2 citron)
• 2 cuillères à café / 10 ml d'huile de pépins de raisin
• 1/4 cuillère à thé / 1,75 ml de sel de mer
• 1/4 cuillère à thé / 1,75 ml poivre noir
• Pour le pesto à l'origan:
• 1/3 tasse / 80 mL de feuilles d'origan frais
• 1/3 tasse / 80 ml d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe / 30 ml de pignons de pin
• 2 cuillères à soupe / 30 ml de fromage parmesan (râpé)
• 1 gousse d'ail (hachée)
• 1/2 cuillère à thé / 2,5 ml de sel de mer
• Pour le beurre à l'ail:
• 2 cuillères à soupe / 30 ml d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe / 30 ml de beurre
• 1 gousse d'ail (hachée finement)

Comment le faire

1. Pour préparer le pesto, placer ses ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé. Ne pas réduire en purée le mélange, il devrait encore avoir une certaine texture. Ajouter plus d'origan pour une sauce plus épaisse.
2. Préchauffer le gril à feu moyen. Laver et sécher le poisson. Mélanger le jus de citron et l'huile de pépins de raisin. Glaçage sur la partie charnue du poisson et saupoudrer de sel de mer et de poivre noir.
3. Prenez une grande paire de pinces de cuisine en plein air et des serviettes en papier pliées. Trempez des serviettes en papier dans une bonne quantité d'huile de pépins de raisin et passez sur les grilles chaudes du grill. Répétez ce processus 4 fois pour créer une surface antiadhésive pour le poisson.

1. Placez le bar sur la grille, la chair vers le bas. Laisser cuire le poisson pendant 3 minutes et très doucement, en utilisant une spatule en métal, éloigner le poisson des grilles. Une fois, le poisson donne, retourne et cuit (peau vers le bas) pendant 10-20 minutes supplémentaires selon l'épaisseur du filet. Le poisson est fait une fois que la partie la plus épaisse du filet atteint une température interne de 145 degrés F. (63 degrés C). Retirer le poisson et couvrir doucement de papier d'aluminium jusqu'au moment de servir. Sois gentil.
2. Pour le beurre à l'ail, placer l'huile d'olive et le beurre dans une casserole à feu moyen. Dès qu'il commence à chauffer (des bulles apparaissent), ajoutez l'ail en tranches, remuez et retirez du feu. La saveur d'ail infusera dans l'huile, mais ne brûlera pas si vous faites cela. Laisser refroidir pendant 30 secondes avant d'utiliser.
3. Pour servir, arroser le plat avec le beurre à l'ail, puis le pesto. Placer le poisson sur le dessus et garnir de vos herbes et légumes préférés. Arroser d'un peu de beurre à l'ail si vous souhaitez un peu plus de saveur. Servir avec vos plats d'accompagnement préférés, bien que je recommande des légumes grillés pour ce plat.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	750
Graisse totale	52 g
Gras saturé	11 g
Graisse insaturée	29 g
Cholestérol	85 mg
Sodium	569 mg
Les glucides	39 g
Fibre alimentaire	7 g
Protéine	37 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)