Faites ces délicieux scones pour le thé, ou faites-les pour un brunch ou un petit-déjeuner. Ceux-ci ne sont pas trop sucrés, mais n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de sucre supplémentaire si vous voulez un scone plus doux.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de farine de maïs moulue
- 1/3 tasse de sucre granulé
- 1 1/2 cuillères à café de poudre à pâte
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 6 cuillères à soupe de beurre froid
- 3/4 tasse de canneberges séchées
- 1/3 tasse de pacanes hachées
- 2 à 3 cuillères à café de zeste d'orange finement râpé
- 1/2 tasse de babeurre
- 1 cuillère à soupe de jus d'orange
- 2 cuillères à café de sucre granulé
Comment le faire
- Chauffer le four à 400 F. Graisser et fariner légèrement une poêle à scones ou une plaque à pâtisserie.
- Dans un robot culinaire ou dans un grand bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, 1/3 tasse de sucre, la levure chimique, le soda et le sel. Si vous utilisez le robot culinaire, faites quelques impulsions pour combiner.
- Couper le beurre en morceaux et ajouter aux ingrédients secs. Pulser jusqu'à ce que le mélange ressemble à un gros repas. Alternativement, ceci peut être fait en coupant le beurre dans les ingrédients secs avec un mélangeur de pâtisserie.
- Si vous utilisez le processeur, transférez le mélange de type repas dans un grand bol. Incorporer les canneberges séchées, les pacanes hachées et le zeste d'orange. À l'aide d'une fourchette, mélanger le babeurre jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés.
- Avec les doigts farinés, tapotez la pâte dans une poêle à scones à 6 coins graissés et farinés ou tapotez-la en rondelle sur une surface légèrement farinée et coupez en 6 quartiers égaux; placer sur une plaque à pâtisserie graissée.
- Avec les doigts ou une brosse à pâtisserie, badigeonner de jus d'orange pour humidifier les pointes. Saupoudrer de sucre.
- Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré.
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Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 318 |
Graisse totale | 19 g |
Gras saturé | 8 g |
Graisse insaturée | 7 g |
Cholestérol | 33 mg |
Sodium | 436 mg |
Les glucides | 35 g |
Fibre alimentaire | 3 g |
Protéine | 4 g |