Le 6 janvier, la fête des Trois Rois - Trzech Króli (également connu sous le nom de l'Epiphanie et de la Douzième Nuit) - un gâteau royal est servi avec une pièce de monnaie ou d'amande cuite à l'intérieur. Celui qui l'obtient est roi ou reine pour la journée et aura de la chance dans l'année à venir. Aux États-Unis, le chanceux doit fournir le gâteau de roi pour la prochaine partie ou l'année prochaine.
Les recettes varient selon la région. Certains servent un gâteau français de type pâte feuilletée avec garniture de pâte d'amande. D'autres préfèrent un gâteau éponge avec garniture à la crème d'amande, et d'autres apprécient un gâteau aux fruits léger, comme dans cette recette.
Voir cette image agrandie de Polish King Cake.
Donne 1 gâteau Bundt (10 pouces) et 2 mini pains (6 x 4 pouces) de Ciasto Trzech Króli
Ce dont vous aurez besoin
- Gâteau:
- 3/4 tasse de raisins secs (léger)
- 3/4 tasse de dattes (hachées)
- 1 1/3 tasse de noix (hachées)
- 1/2 tasse de fruits secs (abricots, hachés)
- 1/2 tasse
- orange confite ou écorce de citron (hachée)
- 3/4 tasse
- farine (tout usage)
- 8 onces / 2 bâtonnets de beurre (ramolli)
- 4 tasses de sucre (
- confiseurs » )
- 8 gros oeufs (température ambiante)
- 4 tasses de farine (tout usage)
- 4 cuillères à café de poudre à pâte
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1/2 tasse de brandy (ou
- whisky ou jus d'orange)
- Glaçage:
- 1 tasse de sucre (confiseurs)
- 3 cuillères à soupe de jus de citron (ou de jus d'orange)
Comment le faire
- Chauffer le four à 325 degrés. Enduire légèrement d'une poêle à cuisson Bundt de 10 pouces et de deux mini moules à pain (pour les cadeaux!). Mélanger les fruits et les noix et mélanger avec 3/4 tasse de farine pour empêcher les ingrédients de s'agglomérer dans la pâte à gâteau.
- Dans un grand bol ou un batteur, mélanger le beurre et le sucre glace jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les oeufs un à la fois, en battant après chacun.
- Dans un autre bol, mélanger 4 tasses de farine et la levure et ajouter lentement au mélange beurre-sucre-œuf, en mélangeant soigneusement. Ajouter la vanille et la liqueur ou le jus, bien mélanger. Incorporer le mélange fruits-noix à la main jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
- Verser la pâte dans les moules préparés. Insérez une pièce d'argent ou d'amande stérilisée au hasard dans la pâte. Faites cuire les mini-pains de 25 minutes à 35 minutes ou plus, et faites-les cuire pendant 45 minutes à 1 heure ou plus, ou jusqu'à ce que les tests de cure-dents soient propres.
- Laissez les gâteaux refroidir sur une grille pendant 15 minutes avant de les retourner sur la grille pour les laisser refroidir complètement. Mélanger les ingrédients de glaçage et verser sur les gâteaux refroidis, en les laissant couler sur les côtés.
- Faire une couronne de papier, si vous le souhaitez, et placez-le sur le gâteau. Laissez les invités se servir eux-mêmes. Celui qui obtient la pièce ou l'amande est le roi ou la reine pour la journée et porte la couronne.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 699 |
| Graisse totale | 28 g |
| Gras saturé | 12 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 116 mg |
| Sodium | 432 mg |
| Les glucides | 111 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 7 g |