Le mot bocadillo est indéniablement espagnol, mais les marocains l'utilisent également pour décrire un sandwich de style hoagie qui est vendu comme un aliment de rue et largement disponible dans les sandwicheries. Selon le vendeur, un bocadillo marocain peut être préparé en utilisant la moitié d'une longue baguette française, sur un pain baguette de 8 "ou avec la moitié d'un pain de khobz marocain.A la maison, tout pain ou petit pain croûté fera l'affaire.
Le thon, les olives, les oeufs, l'oignon cru, les tomates et les pommes de terre sont des charges communes, le rendant semblable à un sandwich de thon nicoise mais avec des extras. Combiné avec du pain, cela peut sembler une surcharge en hydrates de carbone, mais mes enfants adorent ça. Bien que le pain reste traditionnellement sec, j'aime le badigeonner d'huile d'olive; une vinaigrette ou mayo peut également être utilisé. Harissa ou sauce piquante ( sauce piquante ) sont des condiments typiques. La tapenade d'olive est également excellente pour ajouter de l'humidité et de la saveur.
Utilisez la liste des ingrédients ci-dessous comme source d'inspiration pour créer votre sandwich signature qui repose sur une base de thon, de pommes de terre et d'œufs. Si vous servez les bocadillos en tant que repas de famille, il est utile de planifier à l'avance et d'avoir tout disposé dans des plats sur la table ou sur le comptoir afin de pouvoir bouger rapidement en mode assemblage. Cela peut sembler un peu de travail de rassembler autant d'ingrédients pour un sandwich froid, surtout si vous avez besoin de prendre le temps de faire bouillir des pommes de terre, de cuire des légumes et de faire bouillir des œufs.
Utilisez votre jugement pour déterminer la quantité de chaque ingrédient à utiliser par personne. Le temps de cuisson ci-dessous varie selon les charges que vous décidez d'utiliser. Les sandwiches peuvent être assemblés à l'avance et réfrigérés jusqu'à ce qu'ils soient nécessaires, ce qui en fait d'excellents choix pour les repas en sac.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 longue baguette française (ou baguette roulée ou
- khobz )
- En option: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (
- mayonnaise ou
- vinaigrette )
- 2 cuillères à soupe
- harissa (ou sauce piquante)
- 1 boîte de 15 onces de thon (égouttée)
- 1/2 pomme de terre (coupée en dés, bouillie ou cuite à la vapeur)
- 1
- carotte (coupée en dés, bouillie ou cuite à la vapeur)
- 2 œufs durs (hachés ou tranchés)
- 1/2 oignon (rouge, émincé ou effiloché, cru)
- 1/4 tasse d'olives (tranchées, ou câpres hachées)
- 1/2 tomate (hachée ou tranchée)
- Riz bouilli
- Garnir: fromage râpé (Edam est populaire)
- Garniture: laitue hachée
Comment le faire
- Avant toute chose, préparez les charges cuites: faites bouillir ou faites cuire les pommes de terre à la vapeur; faire bouillir ou cuire les carottes à la vapeur; faire bouillir et hacher les oeufs; faire bouillir le riz.
- Préparez vos ingrédients froids: tranchez les tomates et hachez la laitue; hacher ou émincer un oignon; couper les olives; râper votre fromage.
- Lorsque vous êtes prêt à assembler, disposez toutes les charges dans une grande zone de travail.
- Tranchez votre baguette ou un autre pain dans le sens de la longueur. Si désiré, badigeonner le pain ou arroser avec de l'huile d'olive ou de la vinaigrette; ou, étaler avec un peu de mayonnaise. Ajouter l'harissa ou la sauce piquante au goût.
- Farcir le pain avec du thon, de l'oignon, des olives, des pommes de terre cuites et votre choix d'autres ingrédients. Typiquement, les ingrédients sont utilisés avec modération car une variété d'entre eux sont combinés.
- Servir les bocadillos avec du thé à la menthe marocain ou une autre boisson.
- Bien emballés, les sandwiches peuvent être réfrigérés jusqu'à deux jours.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1563 |
| Graisse totale | 51 g |
| Gras saturé | 14 g |
| Graisse insaturée | 21 g |
| Cholestérol | 635 mg |
| Sodium | 3,615 mg |
| Les glucides | 120 g |
| Fibre alimentaire | 18 g |
| Protéine | 151 g |