Crevettes Scampi est un plat italien, crevettes sautées dans une sauce au beurre garlicky, souvent avec du vin blanc et du persil ajouté. La paella est un plat de riz espagnol, qui peut inclure divers légumes, de la viande ou des fruits de mer. L'utilisation de scampi de crevettes congelées marie ces deux délicieux plats classiques dans un hybride qui lui est propre et fait un repas de semaine facile qui semble assez impressionnant, c'est le moins que l'on puisse dire.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 paquets de crevettes surgelées Scampi (paquets de 12 onces)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon (haché)
- 1 poivron rouge (haché)
- 1 cuillère à café
- ail émincé)
- 1 1/2 tasse de riz à grain long
- 1 boîte de tomates en dés (boîte de 14,5 onces)
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1/2 cuillère à café de fil de safran
- Poivre (fraîchement moulu) au goût
- 1 tasse de pois surgelés
- 1/2 tasse de grosses olives vertes farcies au piment (en quartiers)
- 1 cuillère à soupe de persil (émincé) pour servir
Comment le faire
- Dans une grande poêle ou sauteuse (si vous avez une poêle à paella, utilisez-la!), Faites cuire les crevettes à feu moyen-vif jusqu'à ce que la sauce au beurre ait fondu et que les crevettes soient presque cuites, environ 4 minutes au total. ils finiront de cuire dans le reste du plat. Les enlevés avec la sauce dans un bol et mettre de côté.
- Remettre la poêle sur le feu et ajouter l'huile dans la poêle. Ajouter l'oignon et les poivrons et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes, puis incorporer l'ail et le riz et remuer de temps en temps pendant une minute jusqu'à ce que les grains de riz soient bien enrobés d'huile et de légumes.
- Incorporer les tomates coupées en dés avec leur jus, le bouillon et le safran, et faire mijoter, en grattant les morceaux brunis du fond de la casserole. Laisser mijoter doucement à feu moyen doux, partiellement couvert, jusqu'à ce que le riz soit à peine cuit et que le liquide soit presque absorbé, environ 20 minutes. Placez une assiette sur le bol pour empêcher les crevettes de tomber dans la casserole, et versez la sauce des crevettes dans la casserole, en remuant pour mélanger avec le riz et les légumes. Laisser mijoter 5 minutes de plus jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement absorbé. Assaisonnez avec du poivre. Incorporer les crevettes partiellement cuites, les pois et les olives.
- Couvrir la poêle et continuer à cuire à feu moyen-doux pendant encore 3 minutes jusqu'à ce que les crevettes et les pois soient cuits et que le liquide soit absorbé. Saupoudrer sur le persil et servir chaud, directement à partir de la poêle.
Conseils de cuisine:
- Gardez les langoustines aux crevettes et les pois congelés jusqu'au moment de préparer.
- Le safran est une épice très coûteuse, faite à partir des étamines de crocus, et très laborieuse à récolter, mais vous n'avez besoin que d'une très petite quantité pour ajouter de la saveur et de la couleur à ce plat.
- Utilisez 1/2 cuillère à café de paprika fumé au lieu de ou avec le safran pour une saveur différente, légèrement fumé
- Avertir tout le monde à la table que la casserole est chaude! Mais servir la paella directement de la poêle est vraiment très joli et dramatique.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 264 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 113 mg |
| Sodium | 629 mg |
| Les glucides | 36 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 19 g |