Ne soyez pas effrayés par le fait que ce plat grec nécessite un bébé poulpe entier. Le goût riche et fondant de la pieuvre marinée, mélangé au goût fumé du gril, fait que les croyants ne sont pas sceptiques.
C'est un excellent plat de fruits de mer à préparer quand il fait chaud.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre bébé poulpe (décongelé si congelé)
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
- jus de citron
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 2 cuillères à soupe d'origan (fraîchement haché fin, ou 1 cuillère à soupe séchée)
- 1/2 cuillère à café de girofle (moulu)
- 3 gousses d'ail (purée)
- 2
- citrons , coupés en quartiers
Comment le faire
- Placez la pieuvre, l'huile d'olive, le jus de citron, le zeste de citron, le sel, le poivre, l'origan et l'ail dans un sac en plastique ou un récipient avec un couvercle hermétique. Massez la marinade dans la pieuvre et mettez-la au réfrigérateur pendant une journée complète. Massez-le de temps en temps.
- Allumez le gril. Si vous avez un gril au gaz ou au charbon de bois, il est essentiel d'ajouter une sorte de fumée de bois. Si vous ne le faites pas, le plat devient beaucoup moins intéressant. Une façon consiste à tremper la sciure de bois d'hickory pendant la nuit et puis le jeter dans un bol de fortune fabriqué à partir d'une feuille résistante.
- Pendant que le gril chauffe, enfilez les petites pieuvres. C'est une bonne chose si certaines des herbes ou l'ail de la marinade colle à la pieuvre, mais pas essentiel.
- Griller sur le feu enfumé, couvert, pendant 3 minutes, puis les retourner et griller pendant 3 minutes de plus.
- Servir encore chaud avec des quartiers de citron sur le côté.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 338 |
| Graisse totale | 16 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 109 mg |
| Sodium | 1,688 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 35 g |