La plupart des déjeuners espagnols traditionnels commencent avec des apéritifs ou des tapas . Les plus courants sont les olives, le jambon et le fromage, tandis que d'autres familles produisent des poivrons rouges rôtis, des anchois ou des œufs farcis.
Cette recette d' œufs farcis au thon ( huevos rellenos de atún ) est une recette traditionnelle d'œufs espagnols. Les œufs mollets sont souvent servis comme apéritif avant le déjeuner dans les maisons autour de l'Espagne. Cette version combine thon et sauce tomate avec des jaunes d'œufs crémeux. Le plat est ensuite garni de mayonnaise maison et saupoudré de paprika espagnol sucré.
Cette recette est rapide à faire et une addition brillante à n'importe quel repas de déjeuner. Faites-les et apprenez pourquoi les œufs farcis au thon sont les préférés des Espagnols.
Ce dont vous aurez besoin
- 12 gros oeufs (durs)
- 2 (6 onces) boîtes de thon (emballées dans l'huile)
- 1/2 tasse de sauce tomate (maison)
- Sel et poivre noir (au goût)
- 1/2 tasse de mayonnaise (maison ou achetée)
- Garnir: doux paprika espagnol
- Garnir: ciboulette fraîche et tomates cerises
Comment le faire
- D'abord, faire bouillir les oeufs dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient durs . Après que les oeufs sont durs, refroidissez dans l'eau froide.
- Peler soigneusement et couper les oeufs en deux dans le sens de la longueur. Retirez délicatement les jaunes.
- Placez les jaunes cuits dans un bol à mélanger et écrasez avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient émiettés en petits morceaux. Mettez de côté les blancs d'œufs bouillis pour plus tard.
- Égoutter l'huile du thon en conserve et mettre le poisson dans un autre bol à mélanger. Séparer le thon avec une fourchette et ajouter la sauce tomate. Mélanger pour combiner avec le thon.
- Ajouter la moitié des jaunes d'oeufs dans le bol et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte. (Pour garder le mélange humide, vous devrez peut-être ajouter plus de sauce tomate.) Ajouter le sel et le poivre au goût. Déposer à la cuillère ce mélange de thon dans les blancs d'œufs coupés en deux.
- Déposer une petite quantité de mayonnaise sur chaque œuf. Utilisez une partie du reste des jaunes d'œufs émiettés pour décorer vos oeufs farcis en les saupoudrant sur les moitiés d'œufs. Ensuite, saupoudrer le paprika espagnol doux sur les moitiés d'oeufs pour la décoration.
- En option, vous pouvez garnir vos oeufs de thon farcis avec la moitié d'une tomate cerise et de la ciboulette. Coupez simplement les tomates cerises en deux et placez une moitié au-dessus de chaque œuf. Saupoudrer de ciboulette sur le plat de service.
- Réfrigérez les œufs farcis et gardez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 138 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 92 mg |
| Sodium | 149 mg |
| Les glucides | 1 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 10 g |