Scones sont rapides et faciles à préparer en suivant la même procédure de base que les biscuits . Pour de meilleurs résultats, coupez la farine plutôt grossièrement et travaillez ou pétrissez la pâte aussi légèrement que possible.
Ces scones seraient parfaits pour un petit déjeuner ou un brunch . Ils seraient aussi un pain fantastique à servir avec la soupe aux pois, les haricots, ou un ragoût copieux.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de farine tout usage (9 onces)
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
- 1/4 cuillère à café de sel
- 4 cuillères à soupe de beurre (non salé, très froid ou congelé)
- 1/4 tasse d'oignon vert (haché finement, dessus seulement)
- Fromage cheddar de 4 onces (1 tasse de cheddar fort râpé grossièrement)
- 6 à 8 tranches de bacon (cuites et émiettées *, environ 3/4 tasse à 1 tasse émiettées)
- 1 œuf large
- 3/4 tasse de crème épaisse (ou de crème à fouetter)
- Facultatif: 1 à 2 cuillères à soupe de crème épaisse (pour brosser les sommets)
Comment le faire
- Tapisser une grande plaque à pâtisserie avec du papier parchemin ou un tapis de cuisson en silicone.
- Chauffez le four à 400 F (200 C / Gas 6).
- Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol. ** Couper le beurre en petits morceaux et couper dans le mélange de farine avec un mélangeur à pâtisserie ou les doigts. Le mélange devrait ressembler à un gros repas avec quelques petits morceaux de beurre de la taille d'un grain de poivre encore intacts.
- Incorporer l'oignon vert, le fromage et le bacon dans le mélange de miettes jusqu'à ce qu'il soit bien réparti.
- Dans un autre bol, fouetter l'œuf. Ajouter la crème et fouetter pour bien mélanger.
- Ajouter le mélange d'œufs et de crème au premier mélange et remuer jusqu'à ce que le mélange soit humidifié et commence à s'agglomérer.
- Tournez la pâte sur une surface légèrement farinée. Farinez vos mains et pétrissez 4 à 6 fois, ou jusqu'à ce que vous ayez une boule de pâte cohésive. Pat la pâte à pâte dans un disque d'environ 7 pouces de diamètre et d'environ 3/4 pouces d'épaisseur.
- Avec une roue à pizza ou un couteau, couper la pâte en 8 à 12 coins égaux. Disposez les coins sur la plaque de cuisson préparée. Si désiré, brossez les sommets avec un peu plus de crème.
- Cuire au four de 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir chaud avec beaucoup de beurre pour la propagation.
* Pour faire cuire le bacon, garnissez une casserole de papier d'aluminium. Disposer les lanières de bacon dans la casserole et cuire à 375 ° F (190 ° C / Gaz 5) pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le bacon soit brun et presque croustillant. Retirer les serviettes en papier pour les égoutter.
** Vous pouvez également utiliser un robot culinaire pour cette étape. Mélanger les ingrédients et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit friable. Transférer le mélange de chapelure dans un grand bol.
Variations
- Remplacez les dessus d'oignons verts par de la ciboulette hachée finement ou du persil.
- À la place du fromage cheddar fort, utilisez du fromage cheddar fumé, un poivron ou un mélange de cheddar et de fromage Monterey Jack.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 257 |
| Graisse totale | 17 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 110 mg |
| Sodium | 609 mg |
| Les glucides | 16 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 10 g |