Ces biscuits au beurre de cacahuètes sont faits en utilisant la méthode classique de cookie de boîte à glace. La pâte à biscuits est façonnée en rondins, réfrigérée, puis tranchée et cuite lorsque vous êtes prêt.
Les biscuits minces sont également parfaits pour les biscuits sandwich au beurre d'arachide et à la gelée. Laissez refroidir les biscuits et remplissez-les avec votre confiture ou gelée préférée. Ou remplissez-les d'un glaçage au chocolat ou à la vanille ou d'une ganache au chocolat.
Les bûches de la pâte à biscuits peuvent également être congelées, alors n'hésitez pas à doubler ou à tripler la recette. Savourez des biscuits au beurre de cacahuètes fraîchement cuits quand vous en avez envie!
Voir les conseils ci-dessous la recette pour quelques variations possibles et une recette pour la bruine au chocolat.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de shortening
- 1/2 tasse de beurre, ramolli
- 1 tasse de sucre brun
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 tasse de beurre d'arachide crémeux
- 2 gros oeufs
- 2 3/4 tasses de farine tout usage tamisée, 12 onces
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
Comment le faire
- Dans un bol avec un batteur électrique, battre le shortening et le beurre ensemble jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter le sucre granulé et le sucre brun et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
- Ajouter le beurre de cacahuète et les oeufs au mélange à la crème; bien mélanger.
- Tamiser ensemble la farine et le bicarbonate de soude; incorporer dans le mélange à la crème.
- Façonner la pâte à biscuits en 2 rouleaux d'environ 2 pouces de diamètre. Envelopper dans du papier ciré et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet.
- Chauffez le four à 350 F.
- Tapisser les plaques de cuisson de papier parchemin ou les laisser non graissées.
- Trancher les rouleaux réfrigérés de pâte en rondelles d'environ 1/8 po d'épaisseur; Disposez les biscuits sur les plaques à pâtisserie préparées.
- Faites cuire les biscuits dans le four préchauffé de 8 à 10 minutes.
- Retirez les cookies à un rack pour refroidir complètement.
- Conservez-les dans un contenant hermétique
Donne environ 8 douzaines de biscuits.
Conseils d'experts et variations
- Bruine au chocolat: Dans une petite casserole à feu doux, mélanger 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré avec 4 cuillères à café de shortening végétal. Remuez constamment jusqu'à ce que le mélange soit lisse et fondu. Placer les biscuits refroidis sur une plaque à pâtisserie refroidie recouverte de papier parchemin ou d'un papier d'aluminium. Verser le chocolat sur les biscuits et placer la plaque dans le congélateur pendant quelques minutes ou jusqu'à ce que le chocolat soit ferme.
- Congelez des rouleaux bien emballés de pâte à biscuits jusqu'à 6 mois. Quand il est temps de faire cuire, sortir les rouleaux de pâte à biscuits du congélateur et les couper en tranches. Disposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie. Faites cuire les biscuits comme indiqué, en laissant une ou deux minutes de cuisson en plus.
- Sandwich les biscuits au beurre de cacahuètes avec un remplissage de confiture, de gelée, de glaçage ou de ganache au chocolat.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 68 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 12 mg |
| Sodium | 93 mg |
| Les glucides | 7 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |