Biscuits aux speculas hollandais traditionnels

Cette recette facile pour les biscuits traditionnels spéculatifs hollandais remplira votre maison avec les plus belles odeurs de cuisson et votre cookie jar avec les meilleurs biscuits aux épices.

Vous pourriez connaître ces friandises traditionnelles de Sinterklaas hollandais comme des biscuits de moulin à vent, des biscuits de Biscoff, ou des spéculoos (leur nom flamand), mais nous vous assurons que c'est la seule recette de speculaas que vous aurez jamais besoin.

Vous serez récompensé par un arôme capiteux de marché d'épices pendant que ces biscuits font cuire au four. Servez-les avec du café, du thé ou un bon verre d' eau- de- vie pour une gâterie spéciale lors d'une froide journée d'hiver.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Dans un grand bol, mélanger 1 3/4 tasse de farine, le sucre de canne brut, le beurre, le lait, les épices, le bicarbonate de soude et le zeste avec les mains ou un batteur sur socle muni de l'accessoire à palette. La pâte est prête quand vous pouvez la façonner en boule sans qu'elle colle à vos mains.
  2. Couvrir la boule de pâte avec une pellicule plastique et mettre de côté à température ambiante pendant une heure afin que les épices peuvent travailler leur magie.
  3. Pendant ce temps, chauffer le four à 347 F / 175 C. Graisser une ou plusieurs plaques à biscuits ou les aligner avec du papier parchemin.
  1. Légèrement fariner votre surface de travail et rouler 1/4-inch d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce ou d'un spéculaasplank, coupez la pâte et placez les formes sur la (les) plaque (s) en feuille préparée (s).
  2. Badigeonner les biscuits de blanc d'œuf et saupoudrer de cassonade et d'amandes effilées par-dessus. Cuire au four de 10 à 25 minutes, selon la taille et l'épaisseur des biscuits, ou jusqu'à ce que les amandes se caramélisent et que les biscuits tournent au brun légèrement plus foncé. Retirer du four et laisser refroidir quelques minutes sur la (les) casserole (s), puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.

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