Une quiche alsacienne est une tarte aux œufs riche avec du bacon et des raisins de la région montagneuse de Lorraine dans le nord de la France et est mieux connue sous le nom de Quiche Lorraine.
La quiche lorraine a été adaptée au fil des années, passant d'une simple tarte à la crème et au bacon à la création substantielle de fromage, de bacon et d'œufs pour laquelle elle est aujourd'hui connue.
La quiche est plus que suffisante pour un repas copieux, en particulier avec une salade, et assez simple pour un déjeuner rapide, une collation ou même pour des fêtes et des pique-niques.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 couche pâte à pâtisserie
- 4 tranches de bacon, coupées en petits morceaux
- 4 œufs frais et de plein air
- 1 tasse et demi
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre blanc
- 1/8 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
- 1 tasse de fromage Gruyère, râpé
Comment le faire
Suivez la recette pour faire de la pâte à tarte.
Étalez la pâte suffisamment grande pour garnir un moule à tarte profond. Graisser légèrement la poêle et la ligne avec la pâte. Coupez tout excès de pâte. Placez le plat doublé dans le réfrigérateur pour se reposer, le repos de la pâte veillera à ce qu'il n'y a pas de rétrécissement une fois cuit, essayez de vous reposer jusqu'à 30 minutes ou plus si vous le pouvez.
Préchauffez le four à 375 degrés.
Une fois reposé, saupoudrer le bacon sur la couche inférieure de la pâte.
Battre ensemble les oeufs, la moitié et la moitié, le sel, le poivre et la muscade.
Placez le plat à tarte au centre du four chauffé, puis versez les œufs sur le bacon et saupoudrez de fromage râpé. Faire cuire la quiche pendant 45-50 minutes, jusqu'à ce que les oeufs soient placés au milieu. Essayez d'éviter de trop cuire (jusqu'à ce que les œufs soient fermes) car la quiche continue à cuire une fois sortie du four, légèrement cuite signifie qu'elle aura une belle texture douce une fois refroidie.
Refroidissez légèrement si vous souhaitez manger la quiche chaude (évitez de la manger chaude car elle s'effritera) ou laissez-la refroidir. Ne jamais servir la quiche directement à partir du réfrigérateur car il sera trop froid, les saveurs sont amoindries et la texture dure.
Servir avec une salade verte fraîche sur le côté.
Donne 8 portions.
Le terme quiche a pris de nouvelles significations car il a gagné en popularité dans le monde entier et beaucoup décrivent n'importe quel flan à base d'œuf, peu importe ce que le remplissage comme une quiche. Quiche Lorraine est l'original et à bien des égards, le meilleur lorsqu'il est cuit à une recette authentique.
Variations sur la recette Quiche Lorraine originale
Cette recette comporte du bacon, ce qui en fait une recette authentique, vous pouvez si vous souhaitez retirer le bacon pour une version végétarienne.
Ajouter 3/4 tasse de champignons émincés et sautés et une pincée de persil finement haché
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 435 |
| Graisse totale | 32 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 180 mg |
| Sodium | 380 mg |
| Les glucides | 21 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 16 g |