Susan Portman est une artiste très talentueuse qui sait aussi cuisiner avec art. Elle recommande fortement la recette de langue maternelle douce et aigre de sa mère. Susan aime servir ce plat de viande kasher tendres et savoureux pour la fête juive de Souccot.
Ce dont vous aurez besoin
- 2,5 livres (1 kilogramme) de langue marinée
- 1 oignon, tranché
- 2 feuilles de laurier
- 3 entières toutes les épices
- 1 sauce tomate de 15 onces
- 1 15 onces peuvent arroser (mesurer en remplissant au-dessus de la boîte de tomate)
- Jus d'un citron
- 3/4 tasse de sucre brun
- 1/2 tasse de raisins secs sombres
Comment le faire
1. Mettez la langue, l'oignon, la feuille de laurier et toutes les épices dans une casserole. Couvrir d'eau froide. Couvrir le pot. Cuire à feu moyen pendant 2 heures.2. Cool. Quand la langue est tiède, peler. Trancher ensuite la languette - bout à bout - en bandes de largeur moyenne.
3. Dans un autre récipient, mélanger la sauce tomate, l'eau, le jus de citron et la cassonade. Ajouter la langue en tranches. Cuire la langue dans cette sauce à feu mi-doux pendant une heure ou jusqu'à ce que la langue soit tendre. Dans la dernière demi-heure de cuisson, ajoutez les raisins secs.
CONSEILS:
1. Il est préférable d'utiliser la langue décapée car elle est déjà épicée.
2. Cette même sauce peut être utilisée pour les boulettes de viande.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 823 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 68 mg |
| Les glucides | 173 g |
| Fibre alimentaire | 10 g |
| Protéine | 28 g |