Ces muffins au pain de maïs tirent leur grande texture de la farine de blé entière et de la semoule de maïs moulue. Le pain de maïs peut également être cuit dans une poêle. Si vous avez de la graisse de bacon, ajoutez
Ces muffins savoureux de pain de maïs sont un excellent pain à servir avec des haricots cuits au four, du chili , des légumes du sud ou du ragoût.
Sudistes aiment généralement leurs pain de maïs et muffins de pain de maïs non sucré. Si vous aimez votre pain de maïs sucré, ajoutez 2 à 4 cuillères à soupe de sucre cristallisé à la pâte ou ajoutez quelques cuillères à soupe de miel.
"J'ai ajouté environ 1 1/4 tasse de maïs, et utilisé le miel, ils étaient parfaitement moites et copieux, mon mari et moi en avons mangé trois avec notre piment, et nous aurions aimé pouvoir en faire plus!" - KY
Ce dont vous aurez besoin
- 1 3/4 tasse de farine de maïs
- 3/4 tasse de farine de blé entier
- 3 cuillères à café de poudre à pâte
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 1 1/2 tasse
- Babeurre
- 2 gros oeufs
- 3 cuillères à soupe de beurre (fondu et refroidi)
Comment le faire
Graisser et fariner 12 à 15 moules à muffins. Chauffer le four à 425 F.
Dans un grand bol, mélanger la farine de maïs, la farine de blé entier, la poudre à pâte, la boisson gazeuse et le sel. Remuer avec une cuillère ou un fouet pour bien mélanger.
Dans un autre bol, fouetter ensemble les œufs, le babeurre et le beurre fondu refroidi.
Verser le mélange de babeurre dans le mélange sec et remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient humidifiés.
Remplissez les moules à muffins préparés aux 3/4 environ.
Cuire au four de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et fermes pour une touche légère.
Conseils et Variations
- Pour faire cuire dans une poêle: Ajouter 1 cuillère à soupe de shortening, l'huile ou les égouttures de bacon à une poêle en fonte. Placez-le dans le four pour chauffer pendant que vous faites la pâte (cela aidera à donner au pain de maïs une croûte croquante). Verser la pâte dans la poêle chaude et cuire de 20 à 25 minutes.
- Cuire dans un moule carré de 9 po graissé de 20 à 25 minutes.
- Ajouter 1 à 1 1/2 tasse de grains de maïs à la pâte.
- Ajouter 1 à 1 1/2 tasse de fromage râpé à la pâte avec 1 tasse de maïs à grains entiers et quelques piments jalapeno hachés, si désiré.
- Ajouter 1/4 tasse de bacon cuit émietté à la pâte.
- Pour une texture supplémentaire, ajouter 1/2 tasse de noix grossièrement hachées ou pacanes à la pâte.
- Ajouter 1 tasse de fromage poivron à la pâte.
Top 12 des recettes de pain de maïs
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 139 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 69 mg |
| Sodium | 330 mg |
| Les glucides | 17 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 5 g |