Soyez un maître du temps de brunch avec ces magnifiques pancakes au citron et à la ricotta et au citron!
Qui savait que le fromage ricotta pourrait faire une recette de crêpe de base si élevée et chic? Ces crêpes sont douces, belles et délicieusement moelleuses. Tout est dans les ingrédients simples et parfaits! Des œufs frais, en saison des myrtilles, et l'achat d'un fromage ricotta vraiment sympa font pour un plat incroyable (je me sens comme Ina, quand je dis ça). Ajouter un peu de zeste de citron frais et vous avez des crêpes piquantes, sucrées et décadentes!
Ces crêpes sont vraiment faciles à mélanger et sont tellement mieux que n'importe quel mélange de boîte. Vous pouvez remplacer les myrtilles avec d'autres fruits, mais il y a quelque chose de tellement incroyable à mélanger le citron et les myrtilles!
Le sirop de citron maison super facile complimente si bien les myrtilles sauvages acidulées et les crêpes douces et moelleuses.
Préparez des mini-versions de ces crêpes pour un brunch raffiné, ou faites-en un lot pour un petit déjeuner décadent au lit pour votre faim! Gardez les crêpes au chaud dans un four à 200 degrés pendant que vous faites les crêpes restantes. Vous pouvez également congeler les crêpes gauches sur une grande plaque à pâtisserie. Une fois qu'ils sont congelés, placez-les dans un grand sac ziplock. Ils sont super savoureux réchauffés dans le grille-pain!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 oeuf
- 1 3/4 tasses de lait
- 1/2 tasse de fromage ricotta
- 2 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- 1 1/2 tasse de farine
- 3 cuillères à café de poudre à pâte
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de vanille
- 1 tasse de myrtilles (fraîches ou congelées)
- 1 citron (zeste et jus)
- 1 tasse de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de lait
Comment le faire
- Chauffer une plaque chauffante en fonte ou une poêle à feu moyen avant de commencer. Assurez-vous qu'il devient chaud et chaud avant de commencer la cuisson des crêpes.
- Battre ensemble l'œuf, le lait, le fromage ricotta, le zeste de citron, la vanille et le beurre fondu dans une grande tasse à mesurer.
- Fouetter la farine, la poudre à pâte et le sel dans un autre bol. Ajouter graduellement le mélange humide dans le mélange sec. La pâte sera un peu grumeleuse. Laisser reposer pendant environ cinq minutes. Il va gonfler, s'il est trop épais, ajouter un peu plus de lait.
- Ajouter une quantité généreuse de beurre sur la plaque, puis baisser le feu à une température moyenne basse. Versez de grands cercles de pâte sur la plaque chauffante. Faites cuire sur la gauffreuse pendant quelques minutes, ajoutez des myrtilles à chaque crêpe et retournez, en faisant cuire encore quelques minutes de l'autre côté. Une bonne règle d'or consiste à attendre que les bulles cessent d'éclater et de se reformer du côté brut de la pâte avant de les retourner. Gardez les crêpes au chaud dans un four à 200 degrés pendant la cuisson des gâteaux restants.
- Fouetter ensemble le jus de citron, le sucre en poudre et le lait dans un petit bol. Il est trop mince, ajoutez un peu plus de sucre en poudre. Si c'est trop épais, ajoutez un peu plus de lait! Chauffer légèrement si désiré. Arroser le sirop sur les crêpes et servir chaud!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 154 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 31 mg |
| Sodium | 273 mg |
| Les glucides | 22 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 4 g |