Ces délicieux biscuits à la citrouille sont garnis d'un simple glaçage au caramel. Le glaçage est fait avec du sucre en poudre et un peu de crème glacée au caramel ou au caramel écossais. Saupoudrer les sommets avec un peu de cannelle avant les jeux de glaçage, ou saupoudrer d'un mélange de cannelle et de sucre .
Voir également
Biscuits moelleux à la citrouille avec glaçage au beurre brun
Biscuits à la citrouille avec garniture au fromage à la crème
Ce dont vous aurez besoin
- 2 1/2 tasses de farine tout usage (
- 11 1/2 onces )
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de muscade (moulu)
- 1/4 cuillère à café de gingembre (moulu)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de sucre
- 1/2 tasse de sucre brun (emballé)
- 1 bâton de beurre (4 onces, ramolli)
- 1 tasse de purée de citrouille
- 1 œuf large
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
- Pour le glaçage:
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 1/2 tasse de sucre en poudre (tamisé)
- 4 cuillères à soupe de sauce au caramel
- 4 cuillères à café de lait (plus plus, au besoin)
Comment le faire
- Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le gingembre et le sel. Bien mélanger.
- Dans un grand bol avec batteur électrique, battre les sucres broyés et bruns avec 8 cuillères à soupe de beurre ramolli jusqu'à consistance légère et crémeuse. Battre la purée de citrouille, l'œuf et la vanille. Incorporer lentement le mélange de farine; augmenter la vitesse du batteur et battre jusqu'à consistance lisse et bien mélangée. Refroidir la pâte au réfrigérateur pendant environ 45 minutes à 1 heure.
- Chauffer le four à 350 °. Graisser les plaques à biscuits ou la ligne avec du parchemin ou des tapis de cuisson en silicone.
- Laisser tomber la pâte à biscuits refroidie par une cuillère à soupe arrondie ou un biscuit sur les plaques à pâtisserie préparées.
- Cuire au four de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à brunir. Refroidir légèrement puis retirer dans des grilles pour refroidir complètement.
- Répartir ou arroser le glaçage (instructions ci-dessous) sur les biscuits refroidis.
- Si désiré, saupoudrer légèrement les biscuits avec de la cannelle moulue ou du sucre à la cannelle.
Préparer le glaçage
- Mélanger les 3 cuillères à soupe de beurre ramolli, le sucre de confiseurs, la garniture au caramel, 1/2 cuillère à café de vanille et 4 cuillères à café de lait dans un bol. Battre à basse vitesse du batteur électrique jusqu'à homogénéité. Augmenter à feu mi-élevé et battre jusqu'à consistance crémeuse, en ajoutant un peu plus de lait, au besoin pour l'épandage ou la bruine.
Donne environ 3 1/2 à 4 douzaines de biscuits.
50 recettes de citrouille
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 104 |
Graisse totale | 4 g |
Gras saturé | 2 g |
Graisse insaturée | 2 g |
Cholestérol | 28 mg |
Sodium | 142 mg |
Les glucides | 15 g |
Fibre alimentaire | 1 g |
Protéine | 2 g |