Cette recette traditionnelle à l'ancienne pour crockpot Beef Brisket cuit lentement dans votre mijoteuse pour un dîner satisfaisant et réconfortant. C'est le plat parfait pour faire un week-end d'hiver froid; l'arôme qui flotte dans la maison pendant que la viande cuit est incroyable.
Poitrine est une coupe difficile de la viande, car l'animal l'utilise beaucoup, donc il doit être cuit avec du liquide, et lentement pendant une longue période de temps. Cette recette rend la viande très tendre avec une saveur fabuleuse qui est riche et profonde.
Vous pouvez facilement changer les légumes que vous mettez dans cette recette. Ajouter quelques champignons émincés, ajouter plus d'ail, incorporer quelques cubes de pommes de terre Yukon Gold ou rousses, ou ajouter quelques panais en cubes. Vers la fin du temps de cuisson, vous pouvez ajouter des légumes plus tendres, y compris des poivrons, des courgettes ou des pois surgelés.
Servir ce plat réconfortant et réconfortant avec une salade verte simple, avec des champignons, des tomates raisins, des avocats tranchés et une vinaigrette balsamique. Pour le dessert, un gâteau au chocolat ou des brownies serait parfait. Servir ce menu souvent pendant les mois d'hiver froids.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 oignons (pelés et hachés)
- Poitrine de boeuf de 4 livres (NON corned)
- 4 gousses d'ail (hachées)
- 5 carottes (coupées en morceaux)
- 1/4 tasse de ketchup
- 2 cuillères à soupe
- Vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de feuilles de marjolaine séchées
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1-1 / 2 tasses d'eau (divisé)
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
Comment le faire
- Placez les oignons au fond d'une mijoteuse de 5 à 6 pintes, puis placez la poitrine, côté gras vers le haut, sur les oignons.
- Saupoudrer l'ail sur le boeuf. Entourez la viande avec les carottes en morceaux, et tout autre légume-racine que vous souhaitez.
- Mélanger le ketchup, le vinaigre, la cassonade, le sel, la marjolaine et le poivre dans un petit bol, puis frotter dans le bœuf.
- Verser 1 tasse d'eau dans la mijoteuse au-dessus des légumes; ne pas verser sur la viande, ou vous laver le mélange d'assaisonnement.
- Couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
- Pour faire la sauce, retirez la poitrine, les oignons et les carottes et tous les autres légumes de la mijoteuse, placez-les sur une assiette de service, et couvrez bien de papier d'aluminium pour garder au chaud.
- Verser le liquide de la mijoteuse dans une grande casserole.
- Mélanger la farine avec 1/2 tasse d'eau, ajouter à la casserole, et porter à ébullition, en remuant la sauce fréquemment avec un fouet. Bouillir jusqu'à épaississement de la sauce; puis ajoutez la sauce Worcestershire.
- Assaisonnez la sauce avec du sel jusqu'à ce que la saveur prenne vie.
- Trancher la viande et servir avec la sauce, les oignons et les carottes.