Recette Rapide de radis mariné coréen

Cette recette rapide de radis mariné est prête en quinze minutes, et la saveur sucrée et salée en fait le plat d'accompagnement parfait. Avec seulement quatre ingrédients , vous pouvez faire cette salade vraiment croquante et croquante qui est bonne avec les repas coréens et les sandwichs.

La clé de cette recette est de choisir les meilleurs radis, qui dans ce cas sont des radis Daikon. Les radis Daikon sont des radis qui poussent en hiver et qui sont de couleur blanchâtre (avec du vert près des feuilles). Ils sont allongés, pas ronds, en forme.

Vous pouvez trouver des radis Daikon dans la plupart des marchés asiatiques et dans certains grands supermarchés qui ont des sections de produits décents. Utilisez de petits radis Daikon pour le meilleur crunch.

Choisissez des radis frais et fermes avec une surface propre et lisse sans bosses. Plus le radis est blanc, meilleur est le goût - si le radis est trop vert, les sommets peuvent avoir été surexposés à la lumière du soleil, et si le radis est trop gris, il peut avoir un goût amer. Les feuilles sur le radis devraient être vertes, pas blanches.

Les radis Daikon sont également appelés radis "mu" ou "moo". Les meilleurs ont une saveur un peu sucrée, sans la netteté des radis particulièrement épicés. Cependant, si vous ne trouvez pas localement de radis Daikon, vous pouvez substituer d'autres variétés de radis blanc, y compris White Icicle (un long radis maigre) et White Beauty (un petit radis doux rond).

Bien sûr, vous n'avez pas besoin de rester avec des radis blancs (même si c'est traditionnel). Au lieu de cela, vous pouvez choisir des radis roses (Pink Beauty est une variété possible à considérer) ou n'importe laquelle des variétés de radis rouges (rondes ou oblongues).

Quand il s'agit de vinaigre, cette recette nécessite du vinaigre blanc, que vous pouvez facilement trouver aux États-Unis. Cependant, le vinaigre blanc est beaucoup moins répandu en Corée, où il est plus courant de trouver des vinaigres spécialisés tels que les vinaigres de fruits (certains d'entre eux sont destinés à être bu, pas nécessairement utilisés en cuisine).

Si vous ne trouvez pas de vinaigre blanc ordinaire (qui est souvent distillé à partir de blé ou d'autres céréales), recherchez du vinaigre de riz à utiliser avec cette recette.

La combinaison des radis, du sucre, du sel et du vinaigre vous donne une salade ou un condiment vraiment accrocheurs que vous pouvez accompagner à peu près partout.

Si vous devez ajuster pour la taille de portion, ou si vous avez des radis très grands ou petits, utilisez un rapport de 1: 1: 1 pour le sel, le sucre, et le vinaigre à la quantité de radis que vous avez.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Couper les radis en lanières ou en carrés uniformes.
  2. Saupoudrer les morceaux de radis avec le sucre et le sel et mélanger délicatement.
  3. Ajouter le vinaigre en remuant pour bien enrober.
  4. Laisser reposer environ 15 minutes avant de servir.
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 31
Graisse totale 0 g
Gras saturé 0 g
Graisse insaturée 0 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 3,500 mg
Les glucides 7 g
Fibre alimentaire 0 g
Protéine 0 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)