Le filet de porc mariné à la moutarde est une recette facile à préparer qui combine le porc tendre avec la moutarde, l'ail et l'origan. C'est simple à faire et parfait pour divertir.
Vous devez aimer la moutarde pour faire cette recette, car elle utilise deux sortes de condiments épicés. Mais la cuisson de la moutarde réduira la chaleur. Si vous aimez la moutarde, mélangez de la moutarde de Dijon avec de la crème sure et utilisez-la comme sauce lorsque vous servez le porc.
Assurez-vous que vous utilisez le filet de porc dans cette recette, pas un rôti de longe de porc . Ce sont deux coupes très différentes. Le filet de porc est comme le filet de bœuf. Le muscle est dans un endroit sur le cochon qui ne sert pas beaucoup, donc la coupe est très tendre. Une longe de porc est une coupe beaucoup plus grande, et elle nécessite une cuisson longue et lente dans un environnement humide pour être tendre.
Et assurez-vous que vous achetez un filet de porc non aromatisé. Il existe de nombreuses variétés de filets aromatisés sur le marché. Lisez l'étiquette chaque fois que vous achetez quelque chose emballé.
Si vous nourrissez plus de quatre personnes, je recommande de doubler cette recette. Le porc est succulent et les gens savoureux mangeront probablement plus de 1/4 livre typique pour une portion de plat principal. Servir avec une salade verte, peut-être mélangée avec des champignons et des avocats tranchés, et des asperges grillées pour un repas spécial. Pour le dessert, certains brownies seraient la touche finale parfaite.
Ce dont vous aurez besoin
- Filet de porc de 1-1 / 2 livre
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1/4 tasse de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de moutarde granuleuse
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de romarin frais (haché)
Comment le faire
- Coupez le filet de porc si nécessaire, en enlevant la peau d'argile (un revêtement blanc brillant sur la viande) et tout excès de graisse. Il ne devrait pas y en avoir trop.
- Dans un grand bol peu profond ou dans un plat allant au four, mélanger l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, la moutarde granuleuse, le miel, le jus de citron, l'ail, le sel, le poivre et le romarin, et bien mélanger. Ajouter le filet de porc et retourner pour bien enrober.
- Couvrir le plat hermétiquement avec du papier d'aluminium ou du film plastique et faire mariner le porc au réfrigérateur pendant au moins 8 heures, jusqu'à 24 heures.
- Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, préchauffez le four à 375 ° F. Placez la viande dans une rôtissoire; jeter toute la marinade restante.
- Rôtir la viande de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande enregistre 155 ° F. Retirer la casserole du four, la recouvrir hermétiquement de papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes avant de la trancher pour servir afin que les jus se redistribuent.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 414 |
| Graisse totale | 25 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 13 g |
| Cholestérol | 98 mg |
| Sodium | 216 mg |
| Les glucides | 15 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 33 g |