Haricots en fèves au lard

Ces haricots sont un favori de la famille, délicieux avec des hot-dogs, barbecue, steaks, ou à peu près n'importe quel plat principal de boeuf ou de porc.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 livre de haricots blancs séchés, de haricots blancs ou d'yeux jaunes
• 1/2 tasse d'oignon haché
• 1/2 tasse de mélasse
• 1/2 cuillère à café de moutarde sèche
• 1/4 tasse de sucre brun clair, emballé
• 1 cuillère à café de sel
• 1/4 lb de porc salé maigre, coupé en dés

Comment le faire

1. Rincez les haricots et ramasser.
2. Placer dans un grand bol; ajoutez de l'eau à plus de couvrir les haricots (les haricots se dilateront).
3. Laissez les haricots reposer toute la nuit. Égoutter les haricots. Combiner les haricots et l'oignon dans une grande casserole; ajouter de l'eau pour couvrir et chauffer jusqu'à ébullition.
4. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que les peaux commencent à éclater lorsque vous en récupérez quelques-unes dans une cuillère et soufflez dessus.
5. Égoutter le liquide dans un petit bol et réserver pour la sauce et pour la cuisson.

1. Mesurer 1 tasse de liquide de haricot dans un bol; ajouter la mélasse, la moutarde, la cassonade et le sel; bien mélanger. Dans un pot de haricots de 2 pintes ou un plat allant au four, recouvrir la moitié du porc salé et de tous les haricots.
2. Verser le mélange de mélasse sur les haricots; ajouter juste assez de liquide de haricot plus réservé pour couvrir les haricots. Garnir avec le reste du porc salé, en pressant les morceaux dans le liquide. Conserver le liquide supplémentaire réservé au réfrigérateur pendant la cuisson.
3. Cuire au four, couvert, à 300 ° C pendant 4 heures, en vérifiant de temps en temps - si les graines semblent trop sèches, ajouter du liquide plus réservé. Découvrir et cuire environ 1 heure de plus ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
4. La recette de haricots cuits sert de 6 à 8

Haricots cuits à la mijoteuse
Texas Bean Bake
Haricots cuits à l'ananas et boeuf

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	524
Graisse totale	16 g
Gras saturé	6 g
Graisse insaturée	7 g
Cholestérol	16 mg
Sodium	535 mg
Les glucides	79 g
Fibre alimentaire	15 g
Protéine	18 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)