Ces ailes au miel et à la chaux devraient être un succès auprès de la famille et des amis, et elles sont si simples à fabriquer. Vous pouvez choisir de les rendre doux ou chaud, en fonction de votre épice-o-mètre. Rôtis au four ou sur le gril, ces ailes constituent un excellent plat à servir lors d'une fête ou d'un barbecue et la recette peut être facilement doublée pour les grands groupes. Contrairement aux ailes traditionnelles de miel et d'ail, cette recette offre des épices et des saveurs thaïes qui se fondent merveilleusement bien avec le miel. Servir avec du riz sur le côté ou avec de la salade pour un repas délicieux et amusant. Cette recette est idéale pour les moments de l'année où vous voulez griller mais le temps est incertain - si le jour se révèle frais ou pluvieux, vous pouvez les rôtir au four pour obtenir des résultats tout aussi délicieux.
Ce dont vous aurez besoin
- 12 à 24 ailes de poulet entières (ou les acheter hachées en ailes et en battles)
- 1/3 à 1/2 tasse de miel (commencer avec 1/2 tasse si vous avez plus de 12 ailes)
- 3 cuillères à soupe de sauce soja (ou
- tamari )
- 2 cuillères à café de sauce soja foncée
- 3 cuillères à soupe
- sauce poisson
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 à 3 piments rouges frais (émincés ou 1/2 à 1 cuillère à café de piment concassé séché /
- poivre de Cayenne , au goût)
- 4 à 5 gousses d'ail (hachées)
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à soupe de coriandre (moulu)
- 1 à 2 piments rouges frais (émincés ou omis pour les ailes très douces)
Comment le faire
- Faire la marinade en combinant tous les ingrédients de la marinade ensemble dans un grand bol à mélanger (un qui peut accueillir toutes les ailes).
- Mélanger les ailes avec la marinade en remuant bien pour bien enrober.
- Laisser les ailes mariner au moins 1 heure ou plus pour le meilleur goût (jusqu'à 24 heures). Si vous êtes pressé, 30 minutes est le minimum absolu.
- En cas de grillage dans le four: Étaler une feuille de papier parchemin sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four (ceci facilite le nettoyage et empêche la combustion). Si vous n'avez pas de papier parchemin , le film fonctionnera aussi. Déposer les ailes de poulet en une seule couche avec un peu d'espace entre les deux. Rôti à 350 degrés au centre de votre four pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que bien cuit.
- Si vous grillez : Brossez la grille avec un peu d'huile végétale pour éviter qu'elle ne colle, puis placez les ailes sur le gril. Badigeonner d'une brosse une ou deux fois de chaque côté (avec la marinade restante du fond du bol), ou jusqu'à ce que les ailes soient brillantes et collantes.
- Cuire jusqu'à ce que cuit, 15 à 30 minutes selon la chaleur de votre grill. Les ailes sont faites lorsque les jus sont clairs. Servir seul comme un aliment pour les doigts, ou avec du riz ou de la salade.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 2512 |
| Graisse totale | 140 g |
| Gras saturé | 39 g |
| Graisse insaturée | 56 g |
| Cholestérol | 837 mg |
| Sodium | 2 151 mg |
| Les glucides | 32 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 266 g |