La version originale de ces brownies Guinness Stout a été développée en Irlande. Le malt de la bière robuste Guinness intensifie la saveur du chocolat dans ces délicieux brownies.
La texture est une combinaison intéressante de fudge, de mousse, de bonbon et de brownies traditionnels. Bien qu'ils soient décadents au chocolat, ils sont étonnamment légers à cause des œufs. Vous ne goûterez pas la bière du tout.
Ces brownies sont parfaits pour la Saint-Patrick ou n'importe quel jour. En prime, vous n'utiliserez pas la pleine bouteille de bière, vous pourriez donc profiter d'un bonbon pendant qu'ils sont au four.
Ce dont vous aurez besoin
- Mélange d'ingrédients secs:
- 1 tasse de farine tout usage
- 3/4 tasse non sucré
- poudre de cacao
- 1/2 cuillère à café de sel
- Mélange de chocolat:
- 6 cuillères à soupe de beurre, coupé en cubes
- 8 onces de chocolat noir amer, haché (peut remplacer les pépites de chocolat extra-foncé)
- 3/4 tasse de pépites de chocolat blanc
- Oeufs et mélange de sucre:
- 4 gros oeufs, à température ambiante
- 1 tasse de sucre blanc granulé
- Ajouts finaux:
- 1 tasse (8 oz) de bière Guinness Extra Stout (voir Note ci-dessous - température ambiante, pas de mousse)
- 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
Comment le faire
- Préchauffer le four à 375 F. Tapisser un moule de 9 x 13 pouces avec une feuille antiadhésive.
- Mélange d'ingrédients secs : Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la poudre de cacao et le sel jusqu'à homogénéité. Mettre de côté.
- Mélange de chocolat : Faire fondre le beurre, le chocolat aigre-doux et les pépites de chocolat blanc dans un bain-marie à feu très doux, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit fondu. Retirer du feu.
- Mélanger les oeufs et le sucre : Dans un grand bol, battre les oeufs et le sucre à haute vitesse jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux, environ 3 minutes.
- Ajouter le mélange de chocolat fondu au mélange d'œufs et de sucre, en battant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Battre le mélange d'ingrédients secs réservé dans le mélange de chocolat fondu. Incorporer la bière solide Guinness à la main. La pâte peut sembler un peu mince.
- Verser la pâte dans le moule préparé. Déposez uniformément les pépites de chocolat mi-sucré sur le dessus de la pâte (certains couleront dedans).
- Cuire de 25 à 30 minutes (les températures du four varient) sur la grille centrale du four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez les brownies refroidir, à découvert, à température ambiante.
Note: La bière stout Guinness doit être à température ambiante. Cette recette utilise moins d'une bouteille standard de 12 onces de bière Guinness. Versez la bière tôt afin que la mousse puisse se déposer. N'incluez pas la mousse dans la mesure. Soit cuillère de la mousse ou laisser reposer jusqu'à ce que la mousse s'apaise. Ce que vous faites avec le reste de la bouteille de bière dépend de vous. Vous pouvez profiter d'un quaff avant ou après votre séance de cuisson.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 121 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 24 mg |
| Sodium | 58 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |