Cette recette est une combinaison très simple d'ailes de dinde, un mirepoix * de base d'oignons, de carottes, de céleri et de soupe condensée de crème de poulet. Servir les ailes avec des macaronis et du fromage , des pommes de terre ou du riz, ainsi que les légumes cuits à la vapeur préférés de votre famille.
Cette recette fonctionne bien avec les cuisses de dinde plus maigres. Les assaisonnements sont facilement variés. Essayez de saupoudrer les morceaux de dinde avec un peu d'assaisonnement de volaille ou de thym moulu. Voir plus d'idées dans la section conseils et variations sous les instructions de recette.
* Un mirepoix est une combinaison de légumes coupés en dés, habituellement cuits lentement dans du beurre, de l'huile ou un autre type de graisse. Une combinaison typique comprend des oignons, des carottes et du céleri. Un mirepoix cajun ou créole est généralement fait avec la "trinité sainte" des oignons, du céleri et des poivrons.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 ailes de dinde
- Un trait de sel kasher et du poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen (haché, environ 1 tasse)
- 1/2 tasse de céleri (coupé en dés)
- 1/2 tasse de carottes (coupées en dés)
- 2 canettes (10 1/4 onces chacune)
- soupe de crème de poulet condensée
Comment le faire
- Couper les ailes de dinde aux joints; jeter les extrémités des ailes. Saupoudrez les ailes de sel et de poivre.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Quand l'huile est chaude, ajoutez les morceaux d'aile de dinde et faites dorer de tous les côtés. Cela prendra environ 10 minutes.
- Mettez l'oignon haché, le céleri et les carottes au fond de la mijoteuse. Haut avec les ailes brunies.
- Combiner la crème de la soupe au poulet avec de l'eau; verser sur les ailes.
- Couvrir la mijoteuse et cuire environ 3 à 4 heures à haute température, ou jusqu'à ce que les ailes de dinde soient cuites.
Conseils et Variations
- Remplacez les ailes de dinde par les cuisses de dinde ou les cuisses de dinde. Les pièces plus grandes prendront plus de temps. La température minimale de sécurité pour la dinde est de 165 ° (73,9 ° C).
- Cajun-Style - Au lieu du mirepoix d'inspiration française, utilisez un mirepoix à la cajun: 1 tasse d'oignons hachés, 1/2 tasse de céleri coupé en dés et 1/2 tasse de poivron vert coupé en dés. Saupoudrer les morceaux de dinde avec 1 cuillère à café d'assaisonnement Cajun ou créole.
- Avec les cuisses de poulet: Au lieu des ailes, utilisez 6 à 8 ailes de poulet non cuites dans la recette.
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Restes de dinde Recettes
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 3735 |
| Graisse totale | 150 g |
| Gras saturé | 40 g |
| Graisse insaturée | 49 g |
| Cholestérol | 1 823 mg |
| Sodium | 3,096 mg |
| Les glucides | 17 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 548 g |