Les nouilles au fil de haricots sont également connues sous le nom de vermicelles chinoises , de fils de haricots, de nouilles au fil de haricots, de nouilles de cristal et de nouilles de verre. Nouilles de fil de haricots sont fabriqués à partir de l'amidon de haricot mungo et de l'eau. Certains sont fabriqués à partir de haricots mungo moulus et d'autres sont fabriqués à partir de farine de haricot mungo.
Le type de haricot mungo moulu est de meilleure qualité que celui à base de farine, car la farine de haricot mungo ajoute généralement d'autres ingrédients qui sont susceptibles d'affecter la pureté et la texture des nouilles.
Nombreux noms en chinois pour les nouilles au fil de haricot
Il y a beaucoup de noms dans le nom chinois pour les nouilles de fil de haricot, telles que 粉條, 粉條 絲, et 冬粉. Ils sont généralement vendus dans les marchés ou les magasins sous une forme sèche. Les nouilles les plus célèbres et les meilleures sont issues de la ville de Longkou, dans la province de Shandong en Chine. C'est pourquoi vous verrez souvent le mot "Longkou" sur l'emballage pour nouilles de fil de haricot.
Ils peuvent être utilisés de différentes manières
Les nouilles aux haricots peuvent être utilisées de différentes manières et dans de nombreux plats différents. Les exemples incluent les sautés, les soupes, la cuisson de la nouille de fil de haricot dans un bouillon puis égouttage et mélange avec de la sauce. Vous pouvez également faire cuire des nouilles de fil de haricots dans un pot chaud ou les utiliser dans des petits pains chinois végétariens ou même comme une garniture de boulette. Vous pouvez également faire frire les nouilles au filet de haricots et les utiliser comme garniture ou mélanger avec de la viande hachée de porc et faire des boulettes de viande à la tête de lion . Les nouilles aux haricots sont un ingrédient incroyablement polyvalent.
En règle générale, vous devez faire tremper les nouilles de fil de haricot dans de l'eau tiède pendant 15 à 20 minutes avant de les faire cuire. Vous égouttez ensuite les nouilles et utilisez selon une recette. Si vous ne faites pas tremper les nouilles de fil de haricot au préalable, vous serez soit incapable de faire cuire les nouilles uniformément ou les nouilles absorberont simplement tout le liquide et la soupe.
Façons populaires de servir ces nouilles
Cependant, une autre façon populaire de servir ces nouilles est de les faire frire dans de l'huile chaude. Dans ce cas, les nouilles ne doivent pas être trempées ou blanchies en premier. Ajoutez-les directement dans l'huile chaude plutôt que de les regarder bouffer.
La meilleure température pour les nouilles à frire est de 170 à 180c. Vous pouvez tester la température de l'huile en mettant juste une petite section des nouilles dans l'huile. Si les nouilles flottent immédiatement au-dessus de l'huile et que les bulles d'huile se forment immédiatement, alors l'huile est à une température parfaite.
Dans tous les cas, que vous fassiez frire ou frire, couper les nouilles de fil de haricot à l'avance les rendra beaucoup plus faciles à gérer.
Comme vous l'avez peut-être compris, les haricots mungo et les nouilles au mung bean ont de nombreux avantages pour la santé, notamment:
- Les haricots mungo contiennent des niveaux élevés de nutriments multiples, y compris le manganèse, le potassium, le magnésium, l'acide folique, le cuivre, le zinc et diverses vitamines B.
- Ils peuvent aider à prévenir les anomalies congénitales et les anomalies dans le cerveau du fœtus.
- Manger des nouilles de fil de haricot peut aider votre corps à maintenir et à réparer les cellules de votre corps.
- Ils peuvent aider au développement du cerveau.
- Les haricots mungo et les nouilles à filaments de haricot mungo sont une bonne source de calcium et de phosphore. Les nouilles au fil de haricots peuvent vous aider à avoir des os et des dents solides.
- Ils peuvent également aider à prévenir les problèmes de santé liés au mode de vie, y compris, par exemple, le diabète.
Comme toujours, veuillez consulter un professionnel de la santé si vous avez des problèmes de santé. S'il vous plaît rappelez-vous, il n'y a pas d'aliments parfaits afin d'avoir une alimentation équilibrée est le meilleur moyen de maintenir votre santé.
Edité par Liv Wan