Faire cuire du bœuf haché assaisonné dans de la pâte feuilletée lui donne une mise à jour festive pour les repas de Shabbat et de vacances - et c'est un moyen infaillible d'attirer même les enfants difficiles.
Giora Shimoni aime faire cette recette quand il a beaucoup d'invités de Shabbat et veut offrir une variété de plats principaux. Shimoni recommande de servir ce strudel de bœuf avec du poulet rôti . Une autre bonne option comprend un plat végétarien tel que ce légume et tagine de pois chiches au couscous .
Complétez le repas avec des côtés de légumes qui aident à couper la richesse du strudel, comme cette salade d'arc-en-ciel fraîche et cet irrésistible brocoli rôti au gingembre .
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe d'huile (olive ou canola)
- 1 oignon moyen (haché finement)
- 3 gousses d'ail (hachées)
- 2 livres de boeuf haché
- 2 cuillères à soupe de purée de tomates (ou de ketchup)
- 2 cuillères à soupe de chapelure (ou de pain azyme)
- 1 gros oeuf (légèrement battu)
- 1 cuillère à soupe d'origan
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1/2 cuillère à soupe de poivre
- 1 feuille de pâte feuilletée (parève, décongelée)
- 1 gros jaune d'oeuf (battu)
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame (plus ou moins au besoin)
- En option: sauce marinara préparée
Comment le faire
- Chauffez le four à 400 F / 200 C / Gas Mark 6). Tapisser une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin.
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle épaisse à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 4 à 6 minutes. Ajouter l'ail et faire sauter pendant environ 1 minute de plus, ou jusqu'à ce que parfumé. Retirer du feu et mettre de côté.
- Dans un grand bol, mélanger le boeuf haché, la purée de tomates ou le ketchup, la chapelure ou la farine de pain azyme, l'œuf, l'origan, le sel et le poivre. Incorporer le mélange d'oignon et d'ail.
- Étalez la pâte feuilletée jusqu'à ce qu'elle soit fine. Étaler le mélange de viande dans le sens de la longueur sur la pâte, en laissant une bordure de 1 pouce de tous les côtés. Incorporer les côtés de la pâte sur la viande. Ensuite, rouler la pâte sur la viande, comme un rouleau de gelée.
- Placez le strudel sur le plat de cuisson préparé. Badigeonner le strudel avec le jaune d'œuf et saupoudrer uniformément de graines de sésame.
- Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit gonflée, croustillante et dorée et que la garniture soit bien cuite. Retirer du four et laisser reposer le strudel 10 minutes, puis couper et servir chaud. Offrir une sauce chaude marinara sur le côté si désiré.
Note: Servir les strudels entiers pour un repas de style familial. Ou, pour une présentation plus élégante, assiette des tranches individuelles au sommet de votre sauce à base de tomate préférée.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 379 |
| Graisse totale | 21 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 218 mg |
| Sodium | 767 mg |
| Les glucides | 17 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 29 g |