Vous ne croirez pas à quel point il est facile et rapide de préparer cette délicieuse recette de Marsala au poulet. Cette recette contient des poitrines de poulet désossées, du basilic et du vin Marsala. C'est un plat élégant pour un repas de famille ou une occasion spéciale. Je préfère un vin Marsala sec dans le plat, mais n'hésitez pas à utiliser un Marsala doux.
Le poulet est merveilleusement servi avec des pâtes aux cheveux d'ange chauds cuits ou des spaghettis minces et une salade verte ou des légumes verts. Pour ajouter de la couleur et de la saveur, ajouter quelques oignons verts coupés en tranches ou du persil italien haché frais à la poêle vers la fin du temps de cuisson. C'est un plat que vous ferez encore et encore!
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Ce dont vous aurez besoin
- 4 moitiés de poitrines de poulet désossées sans peau, environ 5 onces chacune *
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de feuilles de basilic séchées
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 à 8 onces de champignons frais tranchés
- 1/2 tasse de vin Marsala
Comment le faire
- Placer une moitié de poitrine de poulet entre deux feuilles de pellicule plastique et battre doucement pour obtenir une épaisseur uniforme d'environ 1/4 po. Alternativement, si les poitrines de poulet sont assez grandes, trancher chacune horizontalement pour faire deux escalopes. Répétez avec les poitrines de poulet restantes.
- Mélanger la farine, le sel, le poivre et le basilic dans un grand bol peu profond; bien mélanger.
- Chauffer l'huile et le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
- Draguez les morceaux de poulet dans le mélange de farine assaisonné.
- Disposer le poulet dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni sur le premier côté, environ 2 à 3 minutes. Les
- Retourner le poulet et ajouter les champignons autour des morceaux de poulet. Cuire environ 2 minutes de plus, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées; remuer les champignons.
- Ajouter le vin Marsala à la poêle. Les
- Réduire le feu à moyen-doux; couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
Servir ce poulet facile avec des pâtes cuites chaudes, des pommes de terre en purée ou du riz.
* Si les moitiés de la poitrine de poulet sont assez grandes pour faire deux escalopes, vous pourriez avoir besoin de seulement 2 ou 3 pour 4 portions.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 578 |
| Graisse totale | 35 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 16 g |
| Cholestérol | 134 mg |
| Sodium | 558 mg |
| Les glucides | 19 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 41 g |