Boeuf et poivrons en sauce aux haricots noirs

Le bœuf et les poivrons doux sont cuits avec une sauce aux haricots noirs dans ce plat cuisiné cantonais. Va parfait sur les nouilles ou le riz et est sûr d'être un succès.

Ce dont vous aurez besoin

• 1/2 lb de bœuf (le faux-filet ou le bifteck de flanc est bon)
• 2 grands poivrons (2 verts ou 1 vert et 1 rouge)
• 2 cuillères à café
• haricots noirs fermentés (augmenter à 1 cuillère à soupe si désiré)
• 1 cuillère à soupe d'ail (haché)
• 2 cuillères à café de gingembre (haché)
• 1/4 tasse de bouillon de poulet (ou bouillon)
• 1 cuillère à café de fécule de maïs (mélangé avec 4 cuillères à café d'eau)
• 1/4 cuillère à café de sucre
• Facultatif: poivre au goût
• 3 1/2 cuillères à soupe d'huile (pour faire sauter)
• Pour la marinade:
• 1/4 cuillère à café de sucre
• 1/4 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à café de sauce soja foncée
• 1 cuillère à café de chinois
• vin de riz (ou sherry sec)
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale

Comment le faire

1. Couper le boeuf le long du grain en fines lanières de 1 1/2 à 2 pouces de long. Ensuite, coupez le boeuf à travers le grain de sorte que vous avez des bandes minces qui sont 1 1/2 - 2 pouces de long, 1/2 pouce d'épaisseur et 1/8 pouce de large. Placez le bœuf dans un bol et incorporez les ingrédients de la marinade. Mariner le boeuf pendant 30 minutes.
2. Pendant que le boeuf est en train de mariner, préparez les légumes. Couper les poivrons en fines lanières pour faire correspondre le boeuf. Rincer les haricots noirs fermentés dans l'eau chaude pour enlever l'excès de sel. Hacher finement. Dans un petit bol, mélanger les haricots avec l'ail haché et le gingembre.

1. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs avec les 4 cuillères à café d'eau. Mélanger avec le bouillon ou le bouillon.
2. Chauffer le wok et ajouter 2 cuillères à soupe d'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajouter la moitié du mélange de haricots noirs, d'ail et de gingembre. Sauté brièvement (environ 30 secondes) et ajouter le boeuf. Sauté jusqu'à ce que le boeuf soit presque cuit. Retirer le boeuf du wok.
3. Chauffer le wok et ajouter 1 1/2 cuillères à soupe d'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajouter la moitié restante du mélange de haricots noirs. Sauté brièvement (environ 30 secondes) et ajouter les lanières de poivron. Sauté pendant environ 2 minutes. Donner le mélange de stock et de fécule de maïs / eau un remède rapide et ajouter dans le wok. Ajoutez le sucre. Goûtez et réglez l'assaisonnement si désiré. (Ajouter le poivre à ce stade si désiré).
4. Ajouter le boeuf dans le wok. Remuez bien jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le bœuf soit cuit. Servir chaud.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	181
Graisse totale	8 g
Gras saturé	2 g
Graisse insaturée	4 g
Cholestérol	45 mg
Sodium	236 mg
Les glucides	9 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	17 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)