Apportez une saveur thaïe chaude à la table avec ce curry facile. La pâte de curry rouge forme l'épine dorsale de ce plat au chili, cuite avec du lait de coco pour donner à la sauce sa teinte jaunâtre. Les carottes, le poivron, les champignons et le basilic ajoutent de la couleur et de la nutrition, alors que les crevettes arrondissent les choses avec une poussée de protéines croquante. Appréciez-le sur du riz et n'ayez pas peur de jeter de la sauce par-dessus.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le curry
- 1 c. Huile végétale
- 2 cuillères à soupe. pâte de curry (rouge)
- 12 onces de lait de coco
- 1 poivron (rouge, épépiné et coupé en lanières)
- 6 onces de champignons frais (frais, tranchés)
- Crevettes de 1/2 livre (non cuites, pelées)
- En option: 8 feuilles de basilic frais (frais)
- Pour le riz
- 1 1/2 tasse de riz (blanc: basmati, jasmin ou sushi)
- 2 1/4 tasses d'eau
Comment le faire
- Chauffer une poêle à feu moyen-vif.
- Une fois chaud, ajouter l'huile de cuisson et la pâte de cari rouge. Fouetter pendant environ 30 secondes.
- Versez le lait de coco et continuez à fouetter. Ajouter les champignons et les poivrons rouges et continuer la cuisson pendant 3 minutes.
- Ajouter les crevettes au curry et cuire encore 2 minutes. Incorporer le basilic et servir sur du riz cuit.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 471 |
| Graisse totale | 24 g |
| Gras saturé | 19 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 113 mg |
| Sodium | 413 mg |
| Les glucides | 47 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 21 g |