Ragoût de bœuf mijoté aux tomates et au vin rouge

Quand il s'agit de faire ragoût de boeuf, la mijoteuse brille. Ce ragoût de boeuf mijoté est aromatisé avec des tomates et du vin rouge, avec des herbes et des légumes. N'hésitez pas à adapter les ingrédients du ragoût à vos goûts. Le vin rouge ajoute beaucoup de saveur, mais le bouillon de boeuf peut être utilisé si vous préférez.

Ce dont vous aurez besoin

• 3 livres de boeuf ragoût maigre, coupé en cubes de 1 pouce
• 2 cuillères à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 tasse d'oignon haché
• 1/2 tasse de céleri haché
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 1/2 tasse d'eau,
• divisé
• 3/4 tasse de farine tout usage
• 1 tasse de vin rouge
• 1 boîte (14.5 onces) de tomates hachées
• 1 grande feuille de laurier
• 1/4 de cuillère à café de thym
• 12 petits oignons
• 6 carottes coupées en deux, puis coupées en deux dans le sens de la longueur
• 12 petites pommes de terre ou 6 pommes de terre moyennes, coupées en deux

Comment le faire

1. Saupoudrer de boeuf ragoût avec 2 cuillères à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre.
2. Dans de l'huile chaude, dans une grande poêle, faire dorer rapidement le bœuf de tous les côtés.
3. Ajouter l'oignon haché et le céleri dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et légèrement bruni. Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus.
4. Dans une grande tasse ou un petit bol, ajouter graduellement 1 tasse d'eau froide à la 3/4 tasse de farine, en remuant jusqu'à homogénéité et bien lisser. Ajouter le mélange de farine au mélange de viande et de légumes, en remuant constamment, jusqu'à consistance lisse.

1. Transférer le mélange de viande et d'oignon dans la mijoteuse. Incorporer 1/2 tasse d'eau, le vin, les tomates, le laurier, le thym, les petits oignons, les carottes et les pommes de terre.
2. Couvrir et cuire à feu vif pendant 4 à 5 heures, ou cuire à feu doux de 8 à 10 heures. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre, comme vous le souhaitez.
3. Servir ce ragoût de bœuf avec des biscuits fraîchement cuits ou du pain chaud et croustillant , ou servir sur des nouilles cuites chaudes.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	608
Graisse totale	25 g
Gras saturé	8 g
Graisse insaturée	13 g
Cholestérol	152 mg
Sodium	946 mg
Les glucides	35 g
Fibre alimentaire	6 g
Protéine	54 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)