Il existe de nombreuses variétés de bouillons et de bouillons sur le marché, et il semble que leur utilisation ne soit limitée que par votre imagination. Alors soyez audacieux. Expérience. En passant, vous n'avez pas à acheter votre stock ou votre bouillon. Si vous avez plus de temps, prenez un après-midi et créez le vôtre.
Gardez les bouillons et les bouillons à proximité
Aucun cuisinier ne devrait être sans une collection de bouillons et de stocks. Ils gagnent du temps et vous donnent une longueur d'avance sur votre cuisine.
- Il y a une différence entre les bouillons et les bouillons. Techniquement, les stocks utilisent des os de viande, contrairement aux bouillons. Il n'y a pas de stock de légumes ; Si votre base est faite en utilisant seulement des légumes et pas de viande, c'est un bouillon. Mais souvent dans les recettes et dans l'usage courant, les termes «bouillon» et «bouillon» sont interchangeables. Si une recette demande du bouillon et que vous n'avez que du bouillon, allez-y et utilisez-le.
- Pour plus de commodité, allez-y et utilisez des stocks en boîte. Ils viennent dans un emballage aseptique qui n'a pas besoin de réfrigération jusqu'à ce que la boîte soit ouverte. Ensuite, le stock peut être conservé au réfrigérateur pendant deux semaines. Si vous voulez le conserver plus longtemps, congelez le stock dans des bacs à glaçons, puis mettez les cubes dans des sacs de congélation hermétiquement fermés pendant un an.
- Vous pouvez retirer l'excès de graisse des stocks ou des bouillons en réfrigérant le paquet avant de l'ouvrir. Ensuite, si le stock est dans une boîte ou une boîte, la graisse sera un solide sur le bouillon. Si vous êtes un perfectionniste, utilisez une cuillère à rainure pour ramasser la graisse et la jeter, mais n'importe quelle cuillère travaillera pour attraper la graisse solide.
- Utilisez du poulet, du bœuf ou un bouillon de légumes à la place de l'eau pour faire cuire le riz . Le riz aura une saveur merveilleuse, et beaucoup de cuisiniers disent qu'il est plus tendre que le riz cuit avec de l'eau ordinaire. Si vous utilisez du sel ou d'autres assaisonnements pour cuire votre riz dans l'eau, réduisez ou éliminez complètement les assaisonnements parce que le bouillon ou le bouillon est déjà assaisonné.
- Cuire le couscous et hydrater le blé concassé avec des bouillons ou des bouillons. Encore une fois, cela ajoute beaucoup de saveur et pas trop de calories.
- Les bouillons et les bouillons peuvent être utilisés pour réchauffer les restes de frites . Utilisez une petite quantité à feu vif et ajoutez les restes de nourriture; remuer rapidement et doucement jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
- Vous pouvez faire sauter avec des stocks ou des bouillons. Utilisez la même quantité de liquide que l'huile demandée par la recette. Observez attentivement la nourriture, car le stock s'évapore alors que l'huile ne l'est pas, ce qui fait que la nourriture peut brûler ou trop cuire.
- Arroser le poulet, le bœuf ou le porc pendant qu'il rôtit au four avec des bouillons ou des bouillons pour ajouter de la saveur et garder la viande humide.
- Humecter les restes de casserole avec quelques cuillerées de bouillon et de bouillon avant de réchauffer au four, au micro-ondes ou sur la cuisinière.
- Chaque boîte de 14 onces de bouillon ou de bouillon contient 1 3/4 tasse de liquide.
- Chaque boîte de 32 onces contient 4 tasses de liquide.
- Les cubes de bouillon peuvent être utilisés pour faire du bouillon de poulet, de boeuf ou de légumes. Mais ils sont riches en sodium, et parfois laisser un arrière-goût poudreux. Certains économistes à la maison aiment mieux les cubes que les conserves. Utilisez votre propre jugement et vos papilles.