Ceci est un simple pouding au pain de rhubarbe de base. Le pouding est recouvert de rhubarbe finement coupée, de cubes de pain, de sucre et d'un mélange de crème aux œufs. Les blancs d'oeufs sont battus pour donner au pouding une texture moelleuse, semblable à un souffle.
Le pudding serait excellent avec une sauce dessert rhubarbe ou une sauce fraise fraîche. Voir les conseils et les variations pour une sauce à la vanille rapide. Ajouter 1/2 tasse de cerises séchées hachées, de canneberges, de raisins secs ou de noix pour plus de couleur et de texture.
La rhubarbe est techniquement un légume, mais il est presque toujours préparé avec du sucre comme dessert ou dans des tartes. Les tiges sont croquantes et croquantes, et peuvent être consommées crues ou trempées dans du sucre. Les feuilles sont toxiques, cependant, et ne devraient jamais être mangées.
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Ce dont vous aurez besoin
- 6 tranches de pain, coupées en cubes
- 2 tasses de rhubarbe finement coupée en dés
- 1 3/4 tasse de sucre granulé, divisé
- 3 gros oeufs, séparés
- 2 tasses de lait
- 1 cuillère à café de vanille
Comment le faire
- Chauffer le four à 375 F (190 C / Gas 5). Beurrer un plat de cuisson de 2 pintes.
- Disposer la moitié du pain en cubes sur le fond du plat de cuisson préparé. Garnir avec les 2 tasses de rhubarbe et 1 tasse de sucre cristallisé. Plus tard, la rhubarbe avec les cubes de pain restants.
- Dans un bol moyen avec un batteur électrique, battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Mettre de côté.
- Dans un grand bol, mélanger les 3 jaunes d'œufs avec les 3/4 tasse restantes de sucre, 2 tasses de lait et l'extrait de vanille. Battre le mélange à la crème jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
- Incorporer les blancs d'œufs dans le mélange à la spatule jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
- Versez le mélange de crème pâtissière sur le pain et la rhubarbe dans le plat de cuisson. Ne pas remuer.
- Faites cuire au four préchauffé pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que la crème soit prête et que le pudding soit légèrement bruni.
- Conserver les restes, couverts, dans le réfrigérateur.
- Servir le pouding au pain à la rhubarbe avec une sauce ou servir chaud avec une boule de crème glacée.
Conseils et Variations
- Pouding au pain à la rhubarbe aux fraises - Ajoutez 1 tasse de fraises fraîches tranchées à la couche de rhubarbe et continuez avec la couche de sucre, de pain et de crème pâtissière. Cuire au four comme indiqué.
- Sauce à la vanille rapide - Porter 1 tasse d'eau à ébullition dans une petite casserole. Dans un petit bol, mélanger 1/2 tasse de sucre avec 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et une pincée de sel; bien mélanger. Ajouter le mélange de sucre à l'eau bouillante. Réduire le feu et cuire en remuant jusqu'à épaississement. Retirer du feu et ajouter 2 cuillères à soupe de beurre et 2 cuillères à café d'extrait de vanille. Remuez jusqu'à ce que le beurre ait fondu. Cuillère sur pudding au pain ou quatre-quarts. Réfrigérer la sauce restante.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 275 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 119 mg |
| Sodium | 106 mg |
| Les glucides | 52 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 7 g |