Si vous aimez cuisiner du riz basmati, vous n'êtes pas seul. Il est commun dans de nombreux repas indiens. Apprenez à cuisiner du riz basmati, donc il dégage moins d'amidon. Cette méthode de cuisson du riz est idéale si vous voulez vous débarrasser d'autant d'amidon que possible. C'est cependant une méthode aléatoire pour les premières fois que vous l'essayez et vous oblige à faire attention au riz pendant la cuisson.
Vous devrez faire attention, mais les résultats en valent la peine quand vous créez moins de féculents. Plus besoin de servir du riz basmati clumpy - avec cette technique, vous pouvez profiter de la splendeur de chaque grain sans les coller ensemble.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de riz basmati
- 4 tasses d'eau
- Sel au goût
Comment le faire
- Mettez le riz dans un tamis et lavez-le soigneusement à l'eau courante. Vous savez qu'il est bien lavé lorsque l'eau est claire. Cela nettoie non seulement le riz, mais il en enlève aussi une partie de l'amidon, de sorte qu'il ne pénètre jamais dans le mélange.
- Mettez le riz dans un pot profond qui peut prendre au moins trois à quatre fois le volume du riz pendant que le riz va balayer pendant la cuisson.
- Ajouter l'eau et le sel, puis agiter le mélange.
- Mettre en place pour le faire cuire à feu moyen. Lorsque l'eau arrive à ébullition, remuer une fois et réduire la chaleur juste un peu. Couvrir la casserole. Certaines personnes mettent du papier d'aluminium sous leur couvercle pour empêcher la vapeur de s'échapper; d'autres ajoutent une goutte de vinaigre et disent que les morceaux de riz sont séparés, mais cela peut affecter le goût.
- Dans environ cinq à sept minutes, utilisez une cuillère à fente pour sortir quelques grains de riz afin de voir comment ils cuisinent. Testez un grain de riz en l'écrasant entre votre pouce et votre index. Le riz est cuit s'il est écrasé complètement. S'il est cru, le centre du grain sera encore un peu dur. Si c'est le cas, faites cuire le riz encore quelques minutes et testez-le à nouveau.
- Si le riz est cuit, retirez-le immédiatement du feu et passez dans un grand tamis ou une passoire. Placez le tamis ou la passoire sur un grand bol vide et couvrez avec un torchon propre. Laisser reposer le riz environ cinq minutes.
- Le riz est prêt à manger quand beaucoup de grains à la surface semblent se lever.
- Utilisez une fourchette pour gonfler le riz et le servir pendant qu'il est encore chaud.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 232 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 108 mg |
| Les glucides | 51 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 4 g |