La mangue est un ingrédient important dans la cuisine sud-américaine. Les mangues prospèrent dans les climats tropicaux, de sorte qu'ils sont abondants dans de nombreuses variétés différentes. Le goût d'une mangue mûrie localement est un monde à part de ceux qui ont été cueillis encore verts et expédiés à des climats plus froids. Mais heureusement pour ceux d'entre nous qui vivent dans des régions non tropicales peuvent acheter de la mangue congelée, qui fonctionne bien dans de nombreux plats, en particulier les desserts.
Une délicieuse variation sur le pisco sour traditionnel, fait avec de la mangue congelée.
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Salade de steak et de quinoa avec salsa à la mangue Salade de steak et de quinoa avec salsa à la mangue. Marian Blazes Cette salade de quinoa a une vinaigrette à la coriandre et à la lime et est garnie de lanières de bifteck mariné et grillé à la poêle. Une salsa à la mangue légèrement épicée ajoute une touche de douceur rafraîchissante.
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Poisson en croûte de noix de coco et salsa à la mangue Poisson en croûte de noix de coco avec salsa à la mangue. Marian Blazes Filets de poisson sautés avec croûte de noix de coco croustillante, garnis de salsa à la mangue fraîche.
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Tarte à la mangue et aux fruits de la passion Tarte aux fruits de la passion mangue. Marian Blazes Cette tarte rafraîchissante est une tarte à la lime, avec une croûte de biscuit Graham, une garniture crémeuse à la mangue et aux fruits de la passion, des tranches de mangue fraîche et de la crème fouettée.
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Sauce mangue salée Sauce à la mangue savoureuse. Marian Blazes Une délicieuse sauce savoureuse à servir avec du poulet ou du poisson.
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Mousse à la mangue Mousse Parfait à la mangue. Marian Blazes Cette mousse de mangue est pleine de saveur lumineuse, douce et acidulée.