Truite poêlée à l'ail et au citron Recette

Cette recette de truite poêlée utilise des ingrédients simples - de l'ail, du jus de citron et un peu de beurre - pour laisser transparaître la saveur subtile de ce délicieux poisson.

Les gens viennent du monde entier pour pêcher la truite de Nouvelle-Zélande. Ce poisson d'eau douce le plus prisé avec sa chair rose délicate nage dans les rivières et les ruisseaux de l'Australie et de la Nouvelle-Zélande, mais la Nouvelle-Zélande est l'endroit où les truites sont légendaires.

Tous ces filets de truite ont besoin de pommes de terre en purée au beurre et de tomates cerises grillées pour un repas stellaire.

Ce dont vous aurez besoin

• Pour les tomates:
• 1 tasse de tomates cerises
• 1 cuillère à café
• huile d'olive à la bruine
• Sel de mer Dash
• Dash poivre noir (fraîchement moulu)
• 1/4 cuillère à café de zeste de citron
• Pour les pommes de terre:
• 4 grosses pommes de terre (jaunes, pelées et coupées en quatre)
• 1/4 tasse de lait
• 1 cuillère à soupe
• beurre
• 1 cuillère à café de sel de mer
• Poivre à goûter
• Pour la truite:
• 2 7 onces / 200 g. filets de truite (peau-sur)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail (hachées finement)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à café de beurre
• 1 cuillère à soupe de persil (haché finement)

Comment le faire

Faire les tomates

1. Chauffer le four à 375 F (190 C).
2. Lavez et séchez 1 tasse de tomates cerises. Placez-les dans un petit plat allant au four. Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre. Saupoudrer sur le zeste de citron puis couvrir le plat avec du papier d'aluminium. Rôti pendant 25 minutes.

Faire les pommes de terre

1. Ajouter 4 grosses pommes de terre jaunes épluchées et coupées en quartiers dans une casserole d'eau froide. Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 20 minutes). Égoutter et bien écraser.

1. Ajouter 1/4 tasse de lait, 1 cuillère à soupe de beurre, 1 cuillère à café de sel de mer et le poivre au goût. Bien mélanger, couvrir et mettre de côté.

Faire la truite

1. Pendant ce temps, dans une poêle moyenne, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter 2 gousses d'ail finement hachées et faire sauter 30 secondes.
2. Maintenant, faites frire le côté peau de poisson pendant 5 minutes.
3. Retourner les filets et faire frire 2 minutes. Retournez-les sur le côté peau et éteignez le feu. Presser 2 cuillères à soupe de jus de citron sur les filets et ajouter 2 cuillères à café de beurre. Saupoudrer sur 1 cuillère à soupe de persil haché finement. Ajuster les assaisonnements avec du sel et du poivre.
4. Servir le poisson avec un côté de purée de pommes de terre et de tomates rôties .

Plus de façons de cuisiner la truite

• Recette de truite au beurre brun grillé : Avec seulement cinq ingrédients, cette recette de truite grillée rapide et facile fait ressortir la bonté naturelle du poisson.
• Recette florentine de truite grillée : Ces truites entières sont emballées avec une farce d'épinards-sherry-pin et ensuite grillé pendant environ 20 minutes.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	931
Graisse totale	62 g
Gras saturé	23 g
Graisse insaturée	29 g
Cholestérol	137 mg
Sodium	1 360 mg
Les glucides	65 g
Fibre alimentaire	7 g
Protéine	32 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)