Choisir les meilleurs vins pour le dîner de Pâques

Que ce soit du jambon, de l'agneau ou de la côte de bœuf au centre du dîner de Pâques, nous avons rassemblé quelques-uns des meilleurs paris pour l'accord ultime entre les vins de Pâques . Les repas traditionnels de Pâques, qu'ils soient servis en milieu de journée ou plus tard dans la soirée, mettent souvent en valeur du jambon glacé ou de l'agneau rôti servi avec des légumes de printemps saisonniers. Les pics de volaille et de volaille de première qualité peuvent également se frayer un chemin jusqu'à la table le dimanche de Pâques, en guise de substituts savoureux pour un repas plus classique.

Meilleurs paris pour le tarif de Pâques

Les vins terreux à base de syrah représentent un partenaire naturel pour les recettes parfois giboyeuses et souvent aromatiques d'agneau rôti. L'avant-garde de California Zinfandel est un argument de poids en faveur des aspects plus doux du jambon cuit traditionnel et des côtés fruités. Côté bifteck et côte de bœuf, le Cabernet Sauvignon, les assemblages bordelais et les thèmes Merlot vous permettront d'aller dans la bonne direction. Servir des recettes avec un côté plus léger - apéritifs, salades et légumes-chargés d'options? Ensuite, découvrez quelques-uns des vins mousseux d'Alsace, d'Espagne ou d'Italie, à la fois raffinés et peu coûteux , pour apporter une touche festive et des saveurs polyvalentes et ultra-fraîches à toutes sortes de plats d'inspiration saisonnière. Vous devez avoir un vin parfait pour la fin classique du dîner de Pâques ... gâteau aux carottes? Pas de problème, essayez-le avec le côté plus doux et plus doux du célèbre Moscato italien . Besoin d'un peu de vin plus d'inspiration? Ne cherchez pas plus loin, nous avons rassemblé quelques-uns de nos meilleurs vins de la dernière version pour commencer vos accords de vins de Pâques.

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  Guigal Côtes du Rhône 2011 (FR) 13 $

  Un classique de la Vallée du Rhône, et peut-être l'un des vins d'entrée les plus populaires pour ceux qui veulent marcher sur la pointe du monde dans la vallée du Rhône. Le 2011 Côtes du Rhône de Guigal apporte les mélanges traditionnels de GSM (Grenache, Syrah et Mourvedre) sous la forme de

  49% de syrah, 46% de grenache et 5% de mourvèdre. La fumée, la terre, une combinaison capiteuse de fruits rouges et noirs ainsi que les composants épicés de poivre noir et de clou de girofle chaud sortent de la bouteille. Les rouges de la vallée du Rhône sont faits pour l'agneau, en particulier l'agneau rôti avec du romarin et du thym dans le mélange. Bon marché et bien fait, ce rouge du Rhône offre un contenu de qualité encore et encore.

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  Grgich Hills Zinfandel 2011 (CA) 35 $

  Ce zinfandel classique de style Napa Valley est originaire d'un vignoble de 30+ acres à Calistoga, situé à l'extrémité nord de la Napa Valley. Cultivés avec une exposition au soleil principalement orientée nord-est, les raisins recueillent beaucoup de soleil matinal mais sont tamponnés de la chaleur extrême induisant l'alcool des rayons de fin d'après-midi. D'où le modeste alcool de 14,5% et non les 15 +% que nous voyons couramment chez California Zin. Le fruit rouge domine le profil du palais, compensé par un tourbillon de mûre et l'épice caractéristique de poivre noir. Un trait de Petite Sirah (à hauteur de 2%) augmente l'intégrité structurale en ajoutant du tanin et en amplifiant les composants de couleur pourpre foncé. J'aime que ce vin ait été vieilli dans de grands fûts de chêne, pour une exposition modeste de chêne pour ajouter à la fois l'intérêt du palais et l'intrigue intégrée. Exceptionnel pour accompagner le caractère terreux de l'agneau, ce Zinfandel Grgich Hills 2011 se surpasse pour accompagner les saveurs audacieuses et les saveurs souvent giboyeuses de ce plat populaire de Pâques. Ai-je mentionné, Grgich Hills fermes avec des vignobles certifiés biologiques?

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  Yarden Merlot 2012 (Israël) 27 $

  Bien qu'il puisse sembler un peu cliché de présenter un vin d'Israël pour Pâques, soyez assuré que ce n'est pas votre vin casher «typique», doux et gluant. Le Yarden Merlot 2012 est prêt à gronder avec les meilleurs Merlots de moins de 30 $ des régions de l'Ancien et du Nouveau Monde. Portant un mélange considérable de petits fruits mûrs avec un beau swag d'herbes séchées et de feuilles de tabac broyées et arrondissant l'ensemble de la bouche avec une pincée de chocolat noir, le Yarden Merlot 2012 affiche une finale pleine et complète. Également compatible avec le jambon ou l'agneau, ainsi qu'avec le filet mignon ou les pics de volaille braisés, ce vin agile apporte le meilleur de la polyvalence et de la valeur à la table de Pâques.

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  Rte Napa Valley Sauvignon Blanc 2015 (CA) 28 $

  De Clif Family Winery, ce 100% Sauvignon Blanc de Sainte-Hélène de Napa crie le printemps! Ultra frais et chargé de tout de fruits tropicaux juteux à la mise en page animée de thèmes de citron-lime, ce Sauvignon Blanc particulier est complètement capable de se marier bien avec toutes sortes de plats végétariens, volaille rôtie aux herbes, options de porc grillées et fantastique avec fruits de mer ensembles ou salades de saison (en particulier garnies de fromage de chèvre).

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  Hawk et Cheval Cabernet Sauvignon 2011 (CA) 65 $

  Cette production limitée de cabernet sauvignon du comté de Lake en Californie, dans les Red Hills AVA, est bien située dans les montagnes du nord de Mayacamas et elle est accompagnée d'une certification rigoureuse de biodynamie de Demeter. Ce cabernet ne ressemble pas à un cabernet sauvignon typique de Californie, peut-être le nouveau chêne français à 80%, ou les philosophies minimalistes qui dirigent les opérations en cave, peut-être le petit-vert de Bordeaux; Quoi qu'il en soit, la somme de ce vin est l'appel consommé pour un dîner de Pâques qui comporte une côte de bœuf.

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  Lynmar Winery Russian River Pinot Noir 2013 (CA) 42 $

  Le pinot noir, l'un des vins les plus conviviaux et les plus polyvalents, et la vallée de la rivière Russian, en Californie, abritent certaines des meilleures sélections de pinot noir de Sonoma. Lynmar marie le meilleur des deux en apportant des fruits de six vignobles de la Russian River à la table dans son Russian River Pinot 2013 mettant en valeur de magnifiques composants de couleur grenat, mêlant cerise noire, fraise et framboise tout en notes épicées de vanille et de poivre. et clou de girofle. Parfait pour accompagner des champignons et des sauces, du saumon grillé ou du poulet rôti, et un accompagnement avec une longe de porc, ce pinot noir sera l'un des vins les plus polyvalents à offrir lors d'un dîner de Pâques.

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  Rombauer Napa Valley Cabernet Sauvignon 2012 (CA) $ 52

  Si vous cherchez à améliorer les choses avec un classique Napa Valley Cab au cours du dîner de Pâques, alors vous voudrez peut-être accrocher une bouteille de la Rombauer Cab 2012. Un mélange de fruits de certaines des appellations les plus prestigieuses de la vallée de Napa (Atlas Peak, Calistoga, Mont Howell, Mt. Veeder, Rutherford, Stags Leap et Sainte-Hélène) et 17 mois de livraison dans 70% de chêne français, le Rombauer 2012 Cab montre un assortiment savvy de fruits noirs. Les nuances de mûre, de prune confiture et de cerise accueillent les influences incomparables du chêne dans les notes distinctives de la cannelle et du cèdre. Idéal pour accompagner le steak, la côte de bœuf ou l'agneau grillé, le corps plus ample, la finale persistante et l'attrait du palais donnent aux options de Pâques un sérieux coup de pouce.

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  Château des Annereaux Lalande de Pomerol 2010 (FR) 20 $

  Bordeaux et agneau, comme deux petits pois dans une cosse, ils sont faits l'un pour l'autre. Cet ambassadeur abordable de Bordeaux est construit sur le dos de tous les raisins biologiques et met en valeur une intégration considérable entre les fruits, les composants structuraux et l'influence du chêne. Une délicieuse gâterie qui se fond bien dans le caractère de fruit rouge et noir avec une dose généreuse de tabac et un soupçon d'espresso, le Ch. Des Annereaux promet beaucoup de succès pour votre dollar de Bordeaux.

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  Ancient Peaks Renegade 2012 (CA) 20 $

  Avec un clin d'œil sérieux vers Syrah, cette célèbre cave basée à Paso Robles a réuni un mélange de vin rouge créatif construit sur le dos raboteux de Syrah (71%), Malbec (24%), et une bonne dose de Petit Verdot (5 %). Idéal pour un carré d'agneau, côtelettes d'agneau, agneau braisé et plus encore, le Renegade 2012 est prêt à accompagner une foulée mûre et fruitée, comme une poignée de saveurs, y compris mûre, composants minéraux terreux, et un délicieux smog de moka Travailler leur chemin hors du verre. Aussi idéal pour accompagner une côte de bœuf et un steak poivré, un canard rôti et pour le souper de Pâques légèrement non orthodoxe.

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  St. Urbans-Hof Estate Riesling Kabinett 2014 (Allemagne) 20 $

  Ce Riesling traditionnel et demi-sec est issu de la célèbre Moselle de l'Allemagne, avec des vignes cultivées selon le système de treillis en forme de coeur, en forme de coeur, qui a fait ses preuves. Les engrais organiques prévalent et les faibles rendements sont encouragés à maintenir l'expression et l'intégrité innée du fruit. Le style demi-sec présente un équilibre saisissant entre le doux facteur du sucre résiduel et l'acidité intense que l'on trouve dans de nombreuses régions froides du climat nordique. Une danse magnifique a lieu qui amène les niveaux d'alcool à un très modeste 10,5%. Absolument conçu pour accompagner toutes sortes de jambons, miellés, cuits au four ou glacés, ce riesling mettra en valeur le plat avec des nuances fraîches d'abricot et un zeste de pomme verte.

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  Lucien Albrecht Crémant d'Alsace Brut Rose (FR) 20 $

  Peut-être l'un des rosés mousseux les plus polyvalents, ce délice alsacien apporte un élément de fraîcheur incroyable au verre et au plat qui bénéficie du privilège de l'appariement. Fabriqué selon la même méthode que le Champagne traditionnel, avec la deuxième fermentation en bouteille, ce rosé est fabriqué à 100% de Pinot Noir. Attendez-vous à des notes de petits fruits rouges vifs accompagnées d'un zeste d'agrumes et, avec 9 mois d'élevage, ne soyez pas surpris par la profondeur exceptionnelle et les textures crémeuses. Parfait pour accompagner toutes sortes de plats inspirés du jambon et également capable de gérer une variété de côtés végétariens, apéritifs, saumon fumé, volaille et plus encore.
  
  

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  Ruffino Prosecco (Italie) 12 $

  Le populaire Prosecco, élaboré à partir du cépage Glera et trouvant sa place dans le coin nord-est de la région de la Vénétie en Italie, présente de nombreux arômes de papilles au milieu des bulles et des saveurs attendues de pommes et d'abricots. La deuxième fermentation de Prosecco se produit dans des cuves en acier inoxydable, où les bulles sont piégées puis mises en bouteille. Ce procédé est un peu plus économique que la méthode traditionnelle de capture des bulles dans la bouteille qui inspire le meilleur du Champagne. Parfait comme un apéritif de Pâques ou un ajout facile à des apéritifs, des salades, des fruits de mer ou des volailles, le prosecco de Ruffino est le verre facile à emporter pour les clients qu'ils préfèrent le vin, la bière ou les cocktails.