Les biscuits au sucre classiques sont toujours un plaisir pour la foule, qu'ils soient sans fioritures ou décorés de façon fantaisiste. Cette pâte facile à manipuler peut être roulée pour les biscuits découpés, ou façonnée en rondins et en tranches de style biscuit icebox. Décorez avec du sucre à poncer ou votre glaçage de biscuits préféré, ou gardez-le simple et servez-le simplement - de toute façon, vous ne pouvez pas vous tromper!
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 1/2 cuillères à café de poudre à pâte
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 tasse de sucre
- 1 bâton de beurre
- 1 œuf large
- 1/4 tasse de jus d'orange
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pure
- Sabler le sucre (ou le sucre turbinado, ou le glaçage royal pour la garniture) (facultatif)
Comment le faire
1. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté.
2. Dans un autre bol, utiliser des batteurs électriques ou un batteur sur socle pour faire fondre le sucre et le beurre. Ajouter l'œuf, le jus d'orange et la vanille, en battant à vitesse moyenne jusqu'à homogénéité.
3. Ajouter le mélange de farine aux ingrédients humides en 2 ou 3 additions, en battant entre les additions jusqu'à ce que la farine soit bien incorporée et que la pâte commence à se mettre en boule.
Si la pâte est très collante, ajouter plus de farine, 1 cuillère à soupe à la fois, en mélangeant entre chaque addition.
4. Pour les biscuits coupés , couvrez la pâte et mettez-la au frais pendant au moins une heure, ou jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment ferme pour être roulée.
Pour les biscuits glacés , divisez la pâte en tiers et façonnez -la en une bûche de 1 à 2 pouces d'épaisseur, selon la taille des biscuits que vous préférez. Envelopper la pâte dans du papier sulfurisé ou parchemin, la placer dans un sac de congélation et la laisser refroidir au réfrigérateur ou au congélateur pendant au moins 1 heure.
5. Préchauffer le four à 350 ° F. Graisser 2 grandes plaques à biscuits ou garnir de papier parchemin ou de liners Silpat.
Pour les biscuits coupés : Avec des mains propres et légèrement farinées, façonner une partie de la pâte en un disque. Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée à environ 1/4 "d'épaisseur (pour éviter de coller, vous pouvez également placer la pâte entre deux feuilles de papier ciré avant de l'enrouler.) Couper la pâte en formes avec des emporte-pièces. Transférer la pâte en forme sur les plaques à biscuits préparées, en laissant environ 1 pouce entre les biscuits Décorer les dessus avec du sucre à poncer si vous le souhaitez, ou laissez-les si vous prévoyez de les glacer.
Pour les biscuits de la glacière : Déballer une bûche de pâte. Rouler dans le ponçage ou le sucre tubinado si désiré, en appuyant doucement pour que le sucre adhère à la pâte. Ou, laissez la pâte si vous prévoyez de givrer les cookies. Avec un couteau tranchant, couper les rondins en fines tranches (environ 1/4 "d'épaisseur) et placez environ 1 pouce d'intervalle sur les plaques à biscuits.
6. Faites cuire les biscuits dans le four préchauffé pendant 12 à 14 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes et que les dessous soient dorés.
Transférer les cookies dans un rack pour refroidir. Lorsque les biscuits sont complètement refroidis, décorer avec du glaçage royal ou glaçage si désiré.
Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante pendant une semaine ou congeler, bien emballé, jusqu'à 3 mois. La pâte à biscuits non cuite peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois. Prendre plaisir!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 107 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 46 mg |
| Sodium | 84 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |