Substituts d'alcool acceptables
Vous trouverez souvent aujourd'hui des recettes qui nécessitent une certaine forme d'alcool qui est nécessaire pour améliorer la saveur de certains plats. Cela présente un problème pour ceux qui suivent la loi islamique qui stipule que l'alcool est interdit, même lorsqu'il est utilisé en petites quantités dans la cuisine. Les recettes qui demandent de l'alcool sont-elles hors limites? Pas du tout! Il y a beaucoup d'ingrédients non-alcoolisés qui peuvent être substitués à n'importe quel alcool donné, des ingrédients qui sont assez communs et ceux que vous avez probablement déjà sous la main.
Certains alcools ont plusieurs éléments qui peuvent leur être substitués, alors en faisant cela, vous pouvez expérimenter et trouver quelle substitution vous convient le mieux. En outre, la plupart des substitutions peuvent être utilisées en utilisant la même mesure de l'alcool qui est nécessaire.
Voici une liste des alcools communs appelés dans les recettes, et les ingrédients non-alcooliques qui peuvent être utilisés en remplacement d'eux.
Amaretto: Amaretto est commun dans de nombreux plats, du pain et des desserts aux légumes et plats principaux . La substitution parfaite pour l'amaretto est l'extrait d'amande. Comme l'extrait d'amande a une saveur beaucoup plus forte, utilisez seulement environ le quart de la quantité d'amaretto requise .
Apple Brandy: C'est le goût de la pomme qui est nécessaire ici, donc le jus de pomme, le cidre de pomme, le concentré de jus de pomme non sucré, même le beurre de pomme peut être utilisé en remplacement.
Bourbon: une cuillère à café ou deux d'extrait de vanille sans alcool peuvent être utilisés pour remplacer le bourbon dans une recette.
Brandy: Le brandy est un autre alcool couramment trouvé dans les recettes, et il existe plusieurs jus de fruits différents qui peuvent être utilisés pour le remplacer. L'eau est une substitution courante mais, selon la recette, on peut utiliser du sirop de cerise (de cerises en conserve), du jus de raisin blanc et du jus de pomme.
Champagne: Tout jus de fruits mousseux fera ici, comme les jus de pomme, de raisin ou de canneberge.
La bière au gingembre fonctionne aussi bien si vous préférez ne pas avoir un goût fruité.
Liqueur de café: Espresso est une excellente substitution lorsqu'une recette demande de la liqueur de café. Le sirop de café peut également être utilisé, ainsi que l'extrait de café non alcoolisé.
Cognac: Le jus de poire, de pêche ou d'abricot fonctionne bien au besoin et remplace le cognac dans une recette.
Crème de menthe: Pour remplacer la crème de menthe, l'extrait de menthe verte est un bon choix, ou l'huile de menthe verte, qui devrait être diluée avec une petite quantité d'eau.
Ouzo: Pour remplacer l'ouzo dans une recette utilisez anis italien sirop de soude.
Brandy à la pêche: Pour remplacer l'eau-de-vie de pêche dans une recette, utilisez le sirop de pêches en conserve. Assurez-vous que les pêches sont conservées dans du sirop épais. Les conserves de pêches peuvent également être utilisées.
Schnapps de menthe poivrée: Les feuilles de menthe fonctionnent bien quand elles sont utilisées en remplacement du schnaps de menthe poivrée. L'extrait de menthe poivrée sans alcool peut également être utilisé.
Vin de Porto : le jus de raisin, de préférence la concorde, peut être utilisé en quantités égales. Le jus d' orange ou de pomme peut également être utilisé pour un goût plus léger.
Vin rouge: Le jus de canneberge, le jus de raisin, le jus de tomate, même le bouillon de bœuf ou de légumes peuvent être utilisés pour améliorer une recette appelant au vin rouge.
Rhum: L' extrait de vanille ou le rhum non alcoolisé peut être utilisé. Le jus d'ananas et le jus de pomme sont également de bonnes substitutions.
Sherry: Les jus de pomme, d'ananas et d'orange font tous de bonnes substitutions de sherry. Le sirop de pêche peut également être utilisé.