Cette recette savoureuse de chili à mijoteuse contient des haricots pinto séchés, du bœuf haché, de la poudre de chili et une variété d'assaisonnements. Prévoyez de faire tremper les haricots pendant la nuit ou suivez les instructions de trempage rapide sur l'emballage des haricots. Si vous n'avez aucun problème avec les haricots qui deviennent tendres dans la mijoteuse, il ne devrait pas être nécessaire de les cuire d'abord (étape 3). Mettez-les dans la mijoteuse après le trempage et ajoutez les ingrédients restants.
La recette est faite à partir de zéro avec des haricots pinto séchés ou de petits haricots rouges. Vous pouvez également utiliser des haricots rouges ou des haricots nordiques si vous les préférez. Un lecteur a dit qu'elle a utilisé une boîte de 27 onces de haricots pinto de Luck et deux fois plus de pâte de tomate avec d'excellents résultats. Elle a dit que les haricots en conserve réduisaient aussi le temps de cuisson à environ 3 heures.
Les haricots chili sont polyvalents et peuvent être fabriqués avec l'ajout d'autres légumes. Quelques ajouts possibles: Poivrons, jalapenos ou autres piments doux ou chauds, carottes râpées ou céleri. La recette est également facilement doublée.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/4 tasse de haricots pinto séchés ou de petits haricots rouges
- 1 livre de bœuf haché très maigre, de rond au sol, de surlonge hachée ou de boeuf maigre de Laura
- 1/2 tasse d'oignon haché
- 1 boîte (6 oz)
- pâte de tomate
- 1 (10 1/2 oz.) Peut soupe à l'oignon français
- 1 à 1 1/2 tasse d'eau
- 3 cuillères à soupe
- poudre de chili
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de sucre
Comment le faire
- Ramasser les haricots et jeter les haricots mal formés ou endommagés. Cherchez des petites pierres. Rincer les haricots et les mettre dans une casserole moyenne. Couvrir avec de l'eau froide (à une profondeur d'environ 3 à 4 pouces sur les haricots) et laisser tremper pendant 6 heures ou toute la nuit.
- Égoutter les haricots et rincer. Remettez-les dans la casserole et couvrez d'eau (profondeur de 3 à 4 pouces).
- Porter les haricots à ébullition à feu moyen et cuire environ 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter et transférer les haricots dans la mijoteuse.
- Dans une grande poêle à feu moyen, faire revenir le boeuf haché avec l'oignon. Ajouter le bœuf bruni et les oignons à la mijoteuse. Ajouter la pâte de tomate, la soupe, l'eau, la poudre de chili, le sel, la poudre d'ail, le sucre et la sauce Tabasco. Remuez pour bien mélanger les ingrédients.
- Couvrir et cuire à FAIBLE pendant 5 à 7 heures ou à HAUTE intensité pendant environ 3 heures. Vérifier à mi-cuisson et ajouter plus d'eau si nécessaire.
Conseils et Variations
- Utilisez 2 boîtes (15 onces chacune) de pinto égoutté ou de petits haricots rouges au lieu de haricots secs.
- Ajouter les carottes râpées ou julienned à la poêle avec le boeuf haché et l'oignon. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de poivron vert frais ou rouge doux haché.
- Ajouter 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés ou de tomates piment-style avec la pâte de tomate.
- Ajouter une boîte de 4 onces de piments verts doux hachés à la mijoteuse avec la soupe.
- Ajouter un piment jalapeno haché ou un piment poblano à la mijoteuse pour plus de chaleur et de saveur.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 376 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 67 mg |
| Sodium | 787 mg |
| Les glucides | 40 g |
| Fibre alimentaire | 12 g |
| Protéine | 33 g |