Les États-Unis produisent le plus de poulet de tous les pays du monde. Il est facile à cuisiner, tendre, délicieux, et sa saveur douce est parfaite comme point de départ pour de nombreuses recettes. La viande brune ou les cuisses, les pilons et les ailes ont plus de saveur et de gras, ce qui les rend plus faciles à cuire à la chaleur élevée du gril.
Vous devez faire attention avec le poulet. Lisez tout sur le poulet pour obtenir des conseils de sécurité et de cuisson.
N'oubliez pas de cuire le poulet à la viande brune à 165 degrés F, avec un temps de repos de 5 minutes de sorte que la température monte à 170 degrés F. La viande brune sera encore tendre et juteuse
Comment griller le poulet
- Préparez et préchauffez votre gril pour les grillades recto-verso (un côté chaud, un côté plus frais). Pour un gril à gaz, préchauffez d'abord le tout, puis mettez un ou deux brûleurs à feu moyen. Pour un gril à charbon de bois, construire un feu à deux niveaux; un côté doit être trois-quatre briquettes d'épaisseur, l'autre une briquette épaisse.
- Assurez-vous que la grille est impeccablement propre. Huiler légèrement la grille à l'aide d'une serviette en papier froissée trempée dans l'huile. Tenez l'essuie-tout avec des pinces et frottez-le sur le gril.
- Suivez la recette avec soin. Le poulet non désossé cuit plus longtemps que les morceaux désossés. Couvrir le gril, sauf en tournant le poulet.
- D'abord brunir et saisir le poulet de tous les côtés. Faire dorer les cuisses et les pilons désossés de 4 à 5 minutes de chaque côté. Séchez les morceaux d'os pendant 5 à 6 minutes de chaque côté. Ne tournez jamais le poulet jusqu'à ce qu'il puisse être déplacé facilement ou vous déchirerez la viande.
- Déposez les morceaux de poulet désossés sur le côté froid du barbecue et laissez cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande enregistre 165 degrés F pour les cuisses et les pilons.
- Déposez les morceaux non désossés du côté le plus frais du barbecue et laissez cuire 5 à 7 minutes de chaque côté, en les tournant une fois, jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande enregistre 165 degrés F pour les cuisses et les pilons.
- Si vous voulez brosser avec une sauce, faites-le au cours des 5-10 dernières minutes sur le gril ou la sauce brûlera.
- Retirer le poulet de la grille, couvrir et laisser reposer pendant 5 à 10 minutes pour laisser les jus redistribuer et laisser la température grimper au nombre parfait. Puis servez-le fièrement.
Recettes de cuisse et de pilon de poulet grillé
- Cuisses de poulet Teriyaki
La sauce Teriyaki, la sauce soja, la cassonade et le miel, ainsi que l'oignon, l'ail et la racine de gingembre confectionnent une marinade et une glaçure fabuleusement savoureuses pour cette merveilleuse recette. - Poulet glacé à la cannelle et à la pomme
La pomme et la cannelle font un glaçage inhabituel et délicieux pour ce poulet grillé tendre. - Cuisses de poulet au miel et au gingembre
Gingerroot est une épice fabuleuse à utiliser avec des cuisses de poulet riches. Cette recette simple est amusante et facile à faire. - Baguettes glacées avec légumes
Les conserves d'ananas et la sauce chili créent une glaçure savoureuse dans cette recette de cinq ingrédients. - Pilons d'ail
Une sauce garlicky est brossée sur les pilons tendres comme ils grillent pour une saveur fabuleuse. Cette recette peut également être rôtie au four. - Poulet grillé aigre-doux
La poudre de curry, le jus d'ananas et le miel se combinent pour une merveilleuse glaçure sur les cuisses de poulet tendres. - Baguettes épicées au barbecue
Une sauce barbecue maison (avec de l'aide d'une sauce achetée) rend cette recette si savoureuse.
- Ailes de poulet au cari grillé
Cette merveilleuse recette peut être servie en apéritif ou en plat principal. Vous allez adorer la combinaison de poudre de cari, d'ail et de miel dans cette recette facile. - Dîner au poulet grillé à cinq ingrédients
Ce repas à cinq ingrédients est si facile et délicieux. Et c'est prêt dans environ 40 minutes!