Ce dessert riche et délicieux a un ingrédient principal inhabituel, normalement associé à des plats salés - lentilles. Vous ne le croiriez jamais quand vous le mangerez pourtant! Servir chaud Moong Daal Halwa avec une boule de crème glacée à la vanille, et vous obtiendrez de nombreuses demandes pour les secondes.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de Moong Daal (lentilles jaunes fendues)
- 2 tasses
- ghee
- 1 tasse
- sucre
- 2 tasses d'eau
- 6 gousses de cardamome verte
- 1 tasse de khoya (voir la recette ci-dessous)
- 1 tasse de fruits secs mélangés finement hachés de votre choix
Comment le faire
- Laver soigneusement et tremper le moong daal dans l'eau beaucoup d'eau, pendant la nuit.
- Le lendemain matin, broyer en une pâte lisse dans un robot culinaire. Ne pas ajouter d'eau pendant le broyage.
- Préparer un sirop de sucre d'une consistance à un fil . Lorsque vous avez terminé, éteignez le feu et ajoutez les gousses de cardamome fendues au sirop. Couvrez et gardez de côté pour plus tard.
- Faire chauffer le ghee / beurre clarifié dans une poêle à fond épais (de préférence non collant) à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud.
- Ajouter la pâte de moong daal à ce ghee et remuer pour mélanger. Cuire le moong daal en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'il commence à dorer et à libérer son arôme. Un autre signe de la facilité à surveiller est la séparation du ghee du moong daal.
- Ajouter le khoya et bien mélanger. Cuire pendant encore 2 à 3 minutes.
- Maintenant, ajoutez le sirop de sucre (enlevez les gousses de cardamome avant d'ajouter) et mélangez pour mélanger.
- Cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en remuant fréquemment.
- Ajouter les fruits secs et laisser cuire encore 2 minutes. Éteins le feu.
- Garnir de noix hachées et servir. Vous pouvez également ajouter une cuillerée de crème glacée à la vanille si vous le souhaitez.